幼兒園食堂管理制度(優(yōu)選)

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

幼兒園食堂管理制度1

　　一、餐飲服務單位應配備專職或兼職食品安全管理人員；提供餐飲服務的學校（含托幼機構(gòu)）、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者等應設立食品安全管理機構(gòu)，應配備專職食品安全管理人員。食品安全管理人員的任命，應有正式文件或其他證明材料。食品安全管理人員應當在食品安全管理、評價考核和獎懲等方面獲得充分授權(quán)。食品安全管理人員應按規(guī)定參加食品安全培訓。原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。餐飲企業(yè)的食品管理人員應當接受考核，合格后方可上崗。

　　二、食品安全管理人員主要承擔以下管理職責：

　　（一）負責擬訂并組織實施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責任，強化過程管理。

　　（二）組織開展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。

　　（三）食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；

　　（四）場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

　　（五）食品加工制作設施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理；

　　（六）人員健康狀況管理；

　　（七）加工制作食品管理；

　　（八）食品添加劑貯存、使用管理；

　　（九）餐廚廢棄物處理管理；

　　（十）有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。

　　三、食品安全管理人員應根據(jù)《餐飲服務預防食物中毒注意事項》（相關內(nèi)容見《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》附件，下同）和經(jīng)營實際，確定高風險的'食品品種和加工制作環(huán)節(jié)，實施食品安全風險重點防控。

　　四、開展定期自查。根據(jù)《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關要求，定期開展食品安全自查，對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應制訂并落實有關整改措施，及時消除食品安全隱患，促進餐飲單位落實食品安全主體責任。

　　五、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報告、處置食品安全事故。

　　六、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質(zhì)證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。

　　七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。

幼兒園食堂管理制度2

　　一、嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認真履行崗位職責。

　　二、食堂清潔衛(wèi)生消毒做到:定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒并做好記錄。

　　三、管理人員及園內(nèi)食品安全管理人員每周對食堂衛(wèi)生進行檢查，并做好記錄。

　　四、環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清法衛(wèi)生天護圾、無積水、無污垢，墻角、屋頂、屋角無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池無沉渣，下水道暢通無阻，抽油煙機無油垢。

　　五、餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。砧板清潔，生熟分開，并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢、無油膩，毛巾分類專用，冰箱、櫥柜定期消毒。

　　六、庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。

幼兒園食堂管理制度3

　　為加強和促進幼兒園食堂管理工作，進一步提高后勤服務質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應更好的滿足廣大師生的就餐要求，特制定宜生陽光教育機構(gòu)幼兒園食堂管理制度。

　　一、成立領導小組

　　幼兒園成立食品衛(wèi)生安全領導小組，加強食品衛(wèi)生的監(jiān)查，及時查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞，確保幼兒園食品衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

　　1.食品安全衛(wèi)生領導小組：

　　組長：（各園園長）副組長：（各園后勤主管）

　　組員：（各園保健醫(yī)生、園長助理、廚師、廚工）

　　2.領導小組采取定期檢查和定期抽查的'方式對幼兒園食堂進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，檢查結(jié)果將作為考核食堂工作業(yè)績的主要依據(jù)。

　　3.食品安全衛(wèi)生檢查由副組長和組員組織實施。

　　二、落實責任

　　嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》等法律法規(guī)，建立健全和完善幼兒園內(nèi)部食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理制度，層層落實，責任到人。

　　1.建立健全幼兒園食堂安全管理組織機構(gòu)。

　　2.食堂環(huán)境衛(wèi)生做到四定（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）

幼兒園食堂管理制度4

　　藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效、有序管理的重要規(guī)范，涵蓋了藥品的接收、存儲、發(fā)放、盤點以及廢棄等多個環(huán)節(jié)。它旨在保證藥品的質(zhì)量，防止藥品的浪費，提升藥房運營效率，保障患者用藥安全。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 藥品接收與驗收：明確藥品接收流程，包括供應商資質(zhì)審核、藥品合格證檢查、實物與訂單的一致性驗證等。

　　2. 存儲條件與分類：規(guī)定適宜的.溫度、濕度控制，以及藥品的分類存儲，如冷藏藥品、常溫藥品、特殊藥品等。

　　3. 發(fā)放與調(diào)配：設立嚴格的藥品發(fā)放制度，確保藥品準確無誤地分發(fā)給患者或臨床科室。

　　4. 庫存管理與盤點：定期進行庫存盤點，及時更新庫存信息，預防藥品過期或短缺。

　　5. 廢棄藥品處理：制定廢棄藥品的回收、登記和處置程序，確保符合環(huán)保和安全規(guī)定。

　　6. 安全與衛(wèi)生：規(guī)定藥庫房的清潔衛(wèi)生標準，以及防火、防盜、防蟲鼠等安全措施。

　　7. 員工培訓與考核：定期對藥庫房員工進行專業(yè)培訓和考核，提高其業(yè)務能力和合規(guī)意識。

幼兒園食堂管理制度5

　　一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。學校食堂從業(yè)人員的健康證明應在學校食堂顯著位置進行統(tǒng)一公示。

　　二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務院衛(wèi)生行政（衛(wèi)生健康）部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　三、實行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進行檢查。發(fā)現(xiàn)患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的.從業(yè)人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時進行臨時健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創(chuàng)可貼宜顏色鮮明，并及時更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。

　　四、應建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進行整理歸檔。

幼兒園食堂管理制度6

　　一、組織衛(wèi)生檢查：

　　設定定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度，檢查時隨帶記錄薄（表），對食堂衛(wèi)生情況作較詳細記錄。

　　二、檢查內(nèi)容：

　　檢查時，看是否嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1。食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈、無雜物、無死角。

　　2。食堂周圍的墻壁干凈，無亂貼亂畫、亂搭亂掛。

　　3。洗碗池清潔，上下水暢通。

　　4。剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐及時清理。

　　5。垃圾及時清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。

　　6。原料要新鮮，加工前要揀好、洗凈，嚴禁用腐敗變質(zhì)、生蟲原料加工，加工的各類食品要燒熟煮透，定型包裝食品、調(diào)味品等要有產(chǎn)品檢驗合格證明，標識要齊全。

　　7。倉庫要清潔、干燥、通風，保持“四防”，食品要分類存放，并要有容器加蓋。定期盤點，發(fā)現(xiàn)過期霉變、生蟲要及時銷毀。

　　8。操作間保持無蚊、蠅，配有兩刀、兩板、雙盤，堅持生、熟分開，紅、白案分開，防止交叉污染。

　　9。根據(jù)不同的消毒方法配備餐具洗刷消毒設施，并指定專人負責洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　10。冷藏設備保持清潔衛(wèi)生，生熟分開，定期清洗。

　　11。保持個人衛(wèi)生，正常穿戴清潔的'工作衣帽，加工直接入口的飯菜，操作前要洗手，每年要定期檢查健康，發(fā)現(xiàn)有傳染病者（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病）及時隔離治療。

　　三、檢查中，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，提出整改意見，并將衛(wèi)生工作與獎金掛鉤。

幼兒園食堂管理制度7

　　本庫房工作管理制度旨在規(guī)范庫房管理流程，確保庫存物資的安全、有效利用，提高工作效率，減少損失。主要內(nèi)容包括庫房日常管理、物資入庫與出庫管理、盤點與損耗控制、安全與衛(wèi)生管理、員工職責與培訓等。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 庫房布局與設施：明確庫房的'區(qū)域劃分，合理配置貨架、叉車等設備，確保物流通道暢通。

　　2. 物資入庫：詳細規(guī)定物資驗收、登記、存儲的程序，保證入庫物資的質(zhì)量與數(shù)量準確無誤。

　　3. 物資出庫：設定出庫審批流程，確保物資準確、及時地送達需求部門。

　　4. 盤點管理：定期進行庫存盤點，及時發(fā)現(xiàn)并處理庫存差異。

　　5. 損耗控制：分析損耗原因，采取措施減少損耗，提高庫存周轉(zhuǎn)率。

　　6. 安全與衛(wèi)生：制定庫房安全規(guī)程，定期檢查消防設施，保持庫房清潔干燥。

　　7. 員工職責：明確庫房管理員、庫管員等崗位職責，確保責任到人。

　　8. 培訓與發(fā)展：定期對庫房工作人員進行業(yè)務培訓，提升其專業(yè)技能和服務意識。

幼兒園食堂管理制度8

　　1、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。

　　2、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。

　　3、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　4、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。

　　5、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。

　　6、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。

　　7、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借。

　　8、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

　　9、嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

　　10、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

　　11、炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術，講究科學烹調(diào)。

　　12、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

　　13、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時留樣工作

　　14、食品采購、驗收與索證制度一、采購人員按《食品衛(wèi)生法》要求，購買一切食品，應相應固定食品采購場所，以保證質(zhì)量。

　　15、采購時應主動向?qū)Ψ剿魅〈伺�產(chǎn)品檢驗報告或化驗樣品，產(chǎn)品檢驗合格證。

　　16、禁止采購腐爛變質(zhì)、超期、標識不合等不符國家標準的標準的原料和食品。

　　17、禁止采購未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品。

　　18、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書或商品標志、標出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無”產(chǎn)品。

　　19、采購人員在購物時，應對食品進行必要的'感官檢查，不能外購熟食制品。

　　20、運輸包裝容器應符合衛(wèi)生要求，不能與有毒物，污物混運，以防污染食品。

　　21、保管驗收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗收登記制度。對不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫，并經(jīng)常清理。

幼兒園食堂管理制度9

　　一、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，、每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

　　二、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等）不得從事食堂工作。

　　三、注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用肥皂消毒，后用流動水沖洗。

　　四、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服人廁。不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的`行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。炊具用具操作后不得隨處亂放。

五、認真執(zhí)行各項食品衛(wèi)生管理制度。

　　六、積極參加各種政治學習、業(yè)務培訓，樹立為師生服務的思想，增強服務意識，努力鉆研業(yè)務，不斷提高業(yè)務能力和兒童膳食質(zhì)量。

　　七、主動學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識、各項食品衛(wèi)生管理制度，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

　　八、遵守幼兒園各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行幼兒一日生活作息制度，按時送餐收容。

　　九、認真維護保養(yǎng)坎具灶具，并嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機械設備正常運轉(zhuǎn)，防止安全事故發(fā)生。

　　十、安全操作水電氣并注意節(jié)約使用。

幼兒園食堂管理制度10

　　一、庫房管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，旨在確保庫存物資的安全、完整，提升庫存周轉(zhuǎn)效率，降低運營成本。

　　二、該制度涵蓋了庫房的日常管理、物資入庫、出庫、盤點、存儲環(huán)境控制、安全防范等多個方面。

　　三、庫房管理制度的.重要性在于，它為企業(yè)提供了一套有序的操作流程，防止物資丟失、損壞，同時也有助于優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。

　　四、為了有效實施庫房管理制度，我們需要制定詳盡的方案，包括人員培訓、制度執(zhí)行、監(jiān)督機制和持續(xù)改進措施。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 庫房布局規(guī)劃：合理規(guī)劃庫房空間，確保物資分類存儲，方便出入庫操作。

　　2. 物資驗收：對入庫物資進行嚴格的質(zhì)量和數(shù)量檢查，確保準確無誤。

　　3. 存儲管理：建立完善的物資編碼系統(tǒng)，便于追蹤和查找，同時根據(jù)物資性質(zhì)設定適宜的存儲條件。

　　4. 出庫流程：明確出庫審批程序，確保物資正確、及時地送達指定位置。

　　5. 盤點制度：定期進行庫存盤點，確保賬實相符，及時發(fā)現(xiàn)并解決庫存差異問題。

　　6. 安全防護：設置防火、防盜、防潮等安全措施，確保庫房安全。

　　7. 庫房人員管理：培訓庫房人員，提高其專業(yè)技能和服務意識，確保制度的有效執(zhí)行。

幼兒園食堂管理制度11

　　學校庫房管理制度是確保教育資源有效管理和利用的`重要規(guī)定，涵蓋了物品采購、入庫、存儲、出庫、盤點以及責任分配等多個環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 物品采購管理：明確采購流程，包括需求申報、審批、采購、驗收等步驟。

　　2. 入庫管理：規(guī)定入庫物品的登記、分類、編碼、質(zhì)量檢查等操作。

　　3. 存儲管理：設定庫房的環(huán)境標準，如溫度、濕度控制，物品擺放規(guī)則等。

　　4. 出庫管理：制定借出、領用、歸還的程序，包括審批、記錄、追蹤等。

　　5. 盤點管理：定期進行庫存盤點，確保賬實相符，及時發(fā)現(xiàn)并處理差異。

　　6. 責任與考核：明確各部門及人員職責，設定違規(guī)處罰機制。

幼兒園食堂管理制度12

　　一、從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。進入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。進入食品處理區(qū)的非加工制作人員，應符合從業(yè)人員衛(wèi)生要求。

　　二、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油及在加工場所內(nèi)吸煙等行為。工作時，工作帽應能將頭發(fā)全部遮蓋住，不得披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。

　　三、專間的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩。

　　四、專用操作區(qū)內(nèi)從事下列活動的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩：現(xiàn)榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盤加工制作；加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應的；調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料；備餐。其他接觸直接入口食品的.從業(yè)人員，宜佩戴清潔的口罩。

　　五、從業(yè)人員在加工制作食品前，應洗凈手部，手部清洗符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。

　　六、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，加工制作食品前應洗凈手部并進行手部消毒。

　　七、加工制作過程中，應保持手部清潔。出現(xiàn)下列情形時，應重新洗凈手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后；咳嗽、打噴嚏及擦鼻涕后；使用衛(wèi)生間、用餐、飲水、吸煙等可能會污染手部的活動后；其他應重新洗凈手部的情形。

　　八、如佩戴手套，佩戴前應對手部進行清洗消毒。手套應清潔、無破損，符合食品安全要求。手套使用過程中，應定時更換手套，出現(xiàn)需要重新洗手消毒的情形時，應在重新洗手消毒后更換手套。手套應存放在清潔衛(wèi)生的位置，避免受到污染。

　　九、工作服宜為白色或淺色，應定點存放，定期清洗更換。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服應及時清洗更換。食品處理區(qū)內(nèi)加工制作食品的從業(yè)人員使用衛(wèi)生間前，應更換工作服。工作服受到污染后，應及時更換。待清洗的工作服不得存放在食品處理區(qū)。清潔操作區(qū)與其他操作區(qū)從業(yè)人員的工作服應有明顯的顏色或標識區(qū)分。專間內(nèi)從業(yè)人員離開專間時，應脫去專間專用工作服。

幼兒園食堂管理制度13

　　一、餐飲服務單位應每年對其從業(yè)人員進行不少于一次食品安全培訓、考核。特定餐飲服務提供者應至少每半年對其從業(yè)人員進行一次食品安全培訓、考核。

　　二、培訓考核內(nèi)容為有關餐飲食品安全的法律法規(guī)知識、基礎知識及本單位的食品安全管理制度、加工制作規(guī)程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。

　　三、培訓可采用專題講座、實際操作、現(xiàn)場演示等方式。考核可采用詢問、觀察實際操作、答題等方式。

　　四、食品安全管理人員在從事相關食品安全管理工作前，應取得餐飲服務食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后，應參加市場監(jiān)督管理部門組織的考核。

　　五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

　　六、其他從業(yè)人員原則上每年應接受不少于12小時的`餐飲服務食品安全培訓。使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應經(jīng)過有害生物防制專業(yè)培訓。

　　七、其他從業(yè)人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。

　　八、餐飲服務單位應對食品安全知識培訓、考核情況等資料進行整理歸檔。

幼兒園食堂管理制度14

　　為了保證師生身體健康和飲食安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《海濱縣幼兒園章程》第五十條的規(guī)定，特修訂本制度。

　　1．食堂人員在上崗前必須體檢，取得健康證后方可上崗。

　　2．食堂人員要遵守作息時間，按時供應幼兒開水、點心、飯菜。

　　3．炊事員上班應嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度。

　　4．嚴格按保健老師制定的帶量食譜采購食品，不隨便改量或變更食物品種，如遇特殊原因，須征得保健老師同意后方可更換，急需情況下，更換后及時通知保健老師。

　　5．非食堂人員不得隨便進入食堂。熟練掌握食品加工各種操作程序的衛(wèi)生要求及用具消毒方法。

　　6．掌握科學合理的.加工和烹飪方法，符合幼兒特點的色、香、味、形要求，做到食譜不單調(diào)、不重復。做到腐爛變質(zhì)食物，隔夜食物、外購熟食不給幼兒吃，防止食物中毒。

　　7．搞好食堂衛(wèi)生，及時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后擺放整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。

　　8．嚴格按照伙食費的標準采購供應，計劃開支，合理使用。

　　9．每日及時掌握吃飯人數(shù)，按人數(shù)合理烹飪。

　　10．炊事人員不得隨便吃幼兒飯菜。

　　11．炊事人員要經(jīng)過崗位培訓，取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次，掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論，并運用到實際當中去。

　　12．注意食堂安全，離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。

　　13．每周召開一次食堂人員碰頭會，討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業(yè)務學習。

幼兒園食堂管理制度15

　　華中幼兒園庫房管理制度是確保園內(nèi)教育資源有效管理與合理使用的基石。它旨在規(guī)范物品的入庫、存儲、出庫流程，防止資源浪費，保障教育教學活動的順利進行，同時為幼兒園財務審計提供準確的數(shù)據(jù)支持。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 入庫管理：詳細記錄每批物資的采購信息，包括供應商、數(shù)量、單價、日期等，確保所有物品都有清晰的.來源。

　　2. 存儲管理：設定庫房分類，合理擺放各類物資，定期進行盤點，確保庫存準確無誤。

　　3. 出庫管理：制定物品領用流程，明確審批權(quán)限，確保物品流向透明，避免濫用或丟失。

　　4. 庫房安全：設立安全規(guī)定，如防火、防盜、防潮措施，保證庫房環(huán)境的安全。

　　5. 廢棄物處理：規(guī)定廢棄物品的處理程序，避免環(huán)境污染，合理利用可回收資源。

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