如何選擇面包機

　　導語：Centre面包店被選為日本新穎面包店，其特色是客人能夠挑選心儀面包機而親手面包制作，這對于面包店老板和躍躍欲試的顧客都有一個疑問，如何去選擇合適的烘焙設備呢?今天就從攪拌結構、形狀、容量、材質和功能方面講講面包機的選購。

　　如何選擇面包機

　　一、從攪拌結構方面選出烘焙設備

　　首先，選購不同攪拌結構的面包機，直接會影響面包制作的發(fā)酵類型，所以從攪拌結構可分為單攪拌、雙攪拌兩種。

　　單攪拌結構，就是內置面包桶底部正中鑲嵌有一個攪拌棒，由這個攪拌棒獨立完成和面攪拌的工作，為后面發(fā)酵等工序做好準備。單攪拌棒是面包機的常規(guī)配置。使用時清洗較為簡單，但攪拌力度相對較弱。

　　雙攪拌結構是指在面包機內置面包桶底部均勻分布兩個攪拌棒，攪拌面粉等材料的程序，由兩個攪拌棒合力完成。經(jīng)過雙攪拌棒逆向攪拌的面粉更筋道，再經(jīng)過面包制作，所以制成的面包會更加松軟可口。這種結構通常出現(xiàn)在長桶和適合面包店的烘焙設備。攪拌給力但清理麻煩。

　　二、從形狀方面選出烘焙設備

　　內置面包桶決定了面包制作過程中的形狀，所以按面包桶的形狀可分為長方形內置面包桶和正方形內置面包桶。

　　三、從容量的不同選出烘焙設備

　　目前面包店的面包機的最大容量為450克至1350克不等，用戶在購買的時候可根據(jù)家人數(shù)量進行判斷。

　　四、從材質方面選出烘焙設備

　　1、全不銹鋼外殼：

　　全金屬機身，經(jīng)久耐用，這種外殼的'面包機，給人一種冷峻、理性的感覺，五星級酒店的廚房用具用的都是全不銹鋼用具，不銹鋼產(chǎn)品可以說與廚房是“天作之合”。

　　2、塑料外殼：

　　塑料外殼采用食品級PP(工程塑料)材料制成，機身簡便。所以面包店的員工要相對重視對它的保養(yǎng)，因為塑料質地的面包機較不耐刮碰。

　　3、塑料蓋底不銹鋼外殼：

　　在面包機的機蓋和底座部分使用塑料材質，而面包機機身使用不銹鋼材質。目前這種組合的鋼體部分大膽的使用了彩鋼外殼，并繪制簡約大方的圖案，更增加了面包機的美觀指數(shù)。

　　五、從功能方面選出烘焙設備

　　1、烘烤程度的設置：

　　面包機的控制面板上一般都會設置“淺、中、深”三個烘烤程度的選項。

　　2、預約定時功能：

　　預約定時功能，可以讓你在特定的時間吃上最香甜的面包。

　　3、自動保溫功能：

　　使用者就不用守在面包機前等待面包機出爐，能吃上溫軟的面包。

　　面包機這種面包店烘焙設備是需要花心思去挑選的，不單單是你在店內面包制作出來的美味，更重要的是如果這種面包機電器沒有保障可能會導致安全事故的，希望為大家總結的這些經(jīng)驗能幫到你們。