怎樣用電磁爐炒菜入味好吃

　　導語：大家平時炒菜煮飯大多數用的是煤氣做飯，但是難免不碰到停氣的時候，這個時候簡單方便的電磁爐就可以派上用場了。那么，怎樣用電磁爐炒菜入味好吃呢？下面小編為您收集整理了用電磁爐炒菜的技巧，歡迎閱讀!

　　用電磁爐炒菜的操作方法

　　01

　　我們在使用電磁爐前注意什么？

　　1、電磁爐在放置了一段時間后，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內部電子元件穩定后，再開機進行功能操作。

　　2、使用質量好的插座，插座接觸不良會導致燒機或電磁爐無法正常工作。

　　3、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用電磁爐。

　　02

　　電磁爐用鍋分類和選用材質及用鍋注意事項

　　1、我們一般選用兩種電磁爐用鍋，一種是我們平時煮湯類，火鍋等用的平底鍋。另一種是炒菜用的圓形鍋。

　　2、選擇用鍋的材質的話我們最好選擇生鐵鍋。鐵一般不會含有其它化學物質，也不會產生氧化問題。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的，且鐵鍋容易控制火候。

　　3、我們提倡用生鐵鍋作為電磁爐用鍋，但是一般鐵鍋很容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝臟產生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內的水擦凈，以防生銹。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

　　03

　　用電磁爐炒菜技巧

　　1、首先我們要調到相應的功能，我們講的是炒菜就選擇炒菜功能吧。

　　2、把火力調到最大，鍋里倒入植物油燒熱。

　　3、倒入菜式，馬上把火力調低一檔翻炒。

　　4、如果是易熟的菜式就再調低一檔慢慢翻炒，如果是不易熟的菜式就保持這個火力慢慢翻炒，放入適當調料將其炒熟。

　　5、無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動，讓所有的菜都能接觸到高溫部分。

　　特別提示

　　電磁爐在放置了一段時間后，若重新使用電磁爐，請先通電10分鐘，使電磁爐內部電子元件穩定后，再開機進行功能操作。

　　電磁爐如何炒菜好吃

　　操作方法

　　【步驟01】

　　選擇合適的火候，這個是非常重要的，如果火太大，那么菜非常容易糊掉，如果火太小，那么菜炒出來一點也不香，一點也不好吃。

　　【步驟02】

　　翻炒速度要快，因為電磁爐上用的都是平底鍋，電磁爐加熱的時候是均勻加熱的，翻炒速度慢了會導致底部非常容易糊掉。

　　【步驟03】

　　炒好了以后一定要迅速將鍋從電磁爐上移開，因為電磁爐降熱非常慢，如果不移開，那么菜就炒過頭了，就會失去本應該有的味道。

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