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電磁爐炒菜有哪些技巧

時間:2023-07-24 13:16:13 曉怡 家電 我要投稿
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電磁爐炒菜有哪些技巧

  電磁爐和黑晶爐的使用方法基本相同,所以炒菜方法也無差,下面是小編收集整理的電磁爐炒菜有哪些技巧,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

  一、控制好溫度。

  炒菜時,最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候,使用的是“炒菜”的模式,溫度控制在160度,特別是炸鍋的時候,溫度更不能太高,因為如果油的溫度過高,不但蔥花和胡椒容易糊,而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過高的溫度會破壞菜的營養成分,還會影響味道。

  二、手要勤。

  無論是炒菜還是煮東西,都要經常翻動。一則,讓所有的菜都能接觸到高溫部分,因為只有鍋的底部才起作用。二則,可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那里。

  三、適時調溫。

  調溫就相當于使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題,需要平時多總結和積累。我的一點心得是這樣的:一是炸鍋的前后,不要使溫度過高,菜下鍋后可以調高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,溫度可以高一些,反之,則不宜過高,并可以少加些水,防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候,大火燒開之后,最好調成“蒸煮”的模式,這樣既可以省電,又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之后,在炒下一道菜之前的刷鍋之機,電磁爐或黑晶爐不宜關閉,只要把溫度調到“保溫”就行了。因為反復開關影響電器壽命,而且就算是你關了它,它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快,不然爐子會自動關閉。

  四、做好準備工作。

  在炒菜之前,把所有的東西都準備好,不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住油的最佳溫度。

  拓展:電磁爐使用小竅門

  1.會損壞電磁爐。

  2.起不到很好的加熱作用。

  3.引起爆炸等危險。

  電磁爐如何保養?

  陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢,用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢,用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑在電磁爐處于熱態時擦拭,此時小心燙手,然后再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘渣。外殼用一般的中性洗潔劑清洗就可以了。每次使用時保持鍋底干凈,不要干燒,有變色時使用牙膏或洗潔晶擦拭。關機時需要等風扇完全停止了再拔掉電源。

  家里的鍋可不可以用?

  為電磁爐加熱的原理比較特殊,是電磁感應加熱,所以必須采用導磁性的材料,如鐵,不銹鋼等。最好使用我們專門配送的鍋具,如用其他的代替品,性能可能會受到影響。而且我們使用的都是304和430的不銹鐵,其質量要比普通的鍋具好很多,所以建議使用我們配送的專用鍋具。

  如何清洗風扇?

  對于風扇的網罩,用軟毛刷擦洗即可;對于風扇內部的清洗涉及到拆機;您如果需要的話,我建議您到我們的售后網點去,由我們的專業維修人員為您清洗;但最重要的是保持良好的使用環境。

  電磁爐選購要注意什么事情

  本文主要講述了選購電磁爐應看品牌、是否有文武火、線圈盤以及現場試用等注意細節相關知識。

  1、首先要選品牌。選購電磁爐時應選擇一些國內知名品牌、長期從事小家電生產有著雄厚的資金實力的企業,擁有多項專利技術的廠家。

  2、其次要看有沒有文武火。電磁爐最核心的就是節能效果和火候,這兩點直接關系著電磁爐購買后的使用效果。節能做得不好,耗電費錢;火候不夠,飯菜不好吃。

  3、還要看線圈盤。電控技術的好壞很直觀地反映在線圈盤上:普通電磁爐每箍銅絲只能做到24根,而像美的等廠家的聚能大線圈盤技術可做到102根。另外,要看線圈盤的材質,一定要純銅線圈盤才節能,壽命長、安全性能高。

  4、另外,不要忘記現場試用。不要輕易相信導購員的介紹,而是要查看相關專利技術證明,并要求導購員現場演示相關功能,做到眼見為實。

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