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電磁爐炒菜有哪些技巧
電磁爐和黑晶爐的使用方法基本相同，所以炒菜方法也無差，下面是小編收集整理的電磁爐炒菜有哪些技巧，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
一、控制好溫度。
炒菜時(shí)，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時(shí)候，使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時(shí)候，溫度更不能太高，因?yàn)槿绻偷臏囟冗^高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過高的溫度會(huì)破壞菜的營養(yǎng)成分，還會(huì)影響味道。
二、手要勤。
無論是炒菜還是煮東西，都要經(jīng)常翻動(dòng)。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因?yàn)橹挥绣伒牡撞坎牌鹱饔谩６⻊t，可以避免一部分菜在底部接觸的時(shí)間過長而糊在那里。
三、適時(shí)調(diào)溫。
調(diào)溫就相當(dāng)于使用煤氣時(shí)控制火候。這是個(gè)技巧問題，需要平時(shí)多總結(jié)和積累。我的一點(diǎn)心得是這樣的：一是炸鍋的前后，不要使溫度過高，菜下鍋后可以調(diào)高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，并可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時(shí)候，大火燒開之后，最好調(diào)成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之后，在炒下一道菜之前的刷鍋之機(jī)，電磁爐或黑晶爐不宜關(guān)閉，只要把溫度調(diào)到“保溫”就行了。因?yàn)榉磸?fù)開關(guān)影響電器壽命，而且就算是你關(guān)了它，它也會(huì)再耗一點(diǎn)兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。
四、做好準(zhǔn)備工作。
在炒菜之前，把所有的東西都準(zhǔn)備好，不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳溫度。
拓展：電磁爐使用小竅門
1.會(huì)損壞電磁爐。
2.起不到很好的加熱作用。
3.引起爆炸等危險(xiǎn)。
電磁爐如何保養(yǎng)？
陶瓷板清潔起來很方便。如果是輕微的污垢，用柔軟的濕抹布擦拭。如果是油污垢，用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性洗潔劑在電磁爐處于熱態(tài)時(shí)擦拭，此時(shí)小心燙手，然后再以柔軟的濕抹布擦拭至不留殘?jiān)Ｍ鈿び靡话愕闹行韵礉崉┣逑淳涂梢粤恕Ｃ看问褂脮r(shí)保持鍋底干凈，不要干燒，有變色時(shí)使用牙膏或洗潔晶擦拭。關(guān)機(jī)時(shí)需要等風(fēng)扇完全停止了再拔掉電源。
家里的鍋可不可以用？
為電磁爐加熱的原理比較特殊，是電磁感應(yīng)加熱，所以必須采用導(dǎo)磁性的材料，如鐵，不銹鋼等。最好使用我們專門配送的鍋具，如用其他的代替品，性能可能會(huì)受到影響。而且我們使用的都是304和430的不銹鐵，其質(zhì)量要比普通的鍋具好很多，所以建議使用我們配送的專用鍋具。
如何清洗風(fēng)扇？
對(duì)于風(fēng)扇的網(wǎng)罩，用軟毛刷擦洗即可；對(duì)于風(fēng)扇內(nèi)部的清洗涉及到拆機(jī)；您如果需要的話，我建議您到我們的售后網(wǎng)點(diǎn)去，由我們的專業(yè)維修人員為您清洗；但最重要的是保持良好的使用環(huán)境。
電磁爐選購要注意什么事情
本文主要講述了選購電磁爐應(yīng)看品牌、是否有文武火、線圈盤以及現(xiàn)場試用等注意細(xì)節(jié)相關(guān)知識(shí)。
1、首先要選品牌。選購電磁爐時(shí)應(yīng)選擇一些國內(nèi)知名品牌、長期從事小家電生產(chǎn)有著雄厚的資金實(shí)力的企業(yè)，擁有多項(xiàng)專利技術(shù)的廠家。
2、其次要看有沒有文武火。電磁爐最核心的就是節(jié)能效果和火候，這兩點(diǎn)直接關(guān)系著電磁爐購買后的使用效果。節(jié)能做得不好，耗電費(fèi)錢;火候不夠，飯菜不好吃。
3、還要看線圈盤。電控技術(shù)的好壞很直觀地反映在線圈盤上:普通電磁爐每箍銅絲只能做到24根，而像美的等廠家的聚能大線圈盤技術(shù)可做到102根。另外，要看線圈盤的材質(zhì)，一定要純銅線圈盤才節(jié)能，壽命長、安全性能高。
4、另外，不要忘記現(xiàn)場試用。不要輕易相信導(dǎo)購員的介紹，而是要查看相關(guān)專利技術(shù)證明，并要求導(dǎo)購員現(xiàn)場演示相關(guān)功能，做到眼見為實(shí)。
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