東菱面包機做蛋糕方法步驟

　　導隨著人們需求的不斷變化，家用電器也跟著人性化功能化起來，很多人都會在閑余時間DIY些小點心，那面包機可不可以做蛋糕呢?接下來我們就來好好的研究下東菱面包機做蛋糕的步驟吧!

　　東菱面包機做蛋糕方法步驟

　　準備材料：低精面粉50g，開水30g，色拉油35g，泡打粉1g，3個雞蛋，細砂糖50g，塔塔粉1g，香草精4-5滴。

　　步驟1、把開水和色拉油倒進盆里，用手動打蛋器攪拌至無顆粒的狀態，看不到油珠即可。

　　步驟2、把50g低精面粉和1g泡打粉混合，過篩到步驟1的盆里，用刮刀拌勻。

　　步驟3、雞蛋三顆(240克左右)，打入干凈的盆內。加入細砂糖120克，不要嘗試減少糖的用量，否則會使蛋糕不易膨發而且減少蛋糕的濕潤度哦!

　　步驟4、用電動打蛋器以中速打至顏色由黃色轉淺白色，體積膨脹至原來的3倍，提起的蛋液流到表面可以畫出8字，并在幾秒中內消失，即表明已打發好。

　　步驟5、低筋面粉130克。分兩次篩入，每篩入一次，都用橡皮刮刀輕輕翻拌。翻拌的時候，不可劃圈，要從底向上翻出，要輕要快，以免蛋糊消泡。

　　步驟6、把蛋糕糊倒入面包桶，面包桶最好刷一層油，預熱面包機，選擇自助烘烤，時間設置28分鐘，3分鐘預熱，預熱后再把面包機桶放進面包機即可。

　　拓展知識：面包機做蛋糕失敗原因

　　如果面包機沒有問題，原因為面包機有故障，或面團配料引起的發酵不好。分析如下：

　　1、配料原因。當配料中的干酵母的`活菌成份很低時，面團不能充分發酵，就會出現這種現象。可換個品牌的干酵母試驗一次驗證；

　　2、面團在發酵階段，面包機應提供35~38℃的環境溫度，促進面團發酵。當加熱系統有故障，達不到這個要求的溫度環境，面團發酵就會不好；

　　3、發酵溫度、時長，是由面包機的電腦程控完成。當溫度或是發酵時間長短中的一項出錯，也同樣會影響發酵任務的正常完成，使面團發酵失敗；

　　4、面包機簡單檢測。可在發酵階段，記錄發酵時間長短（一般為1個小時多點），感覺發酵溫度（臉能感覺溫熱即為正常發酵溫度），來判斷面包機工作狀態是否正常；

　　5、綜上所述，檢查是配料出問題，還是面包機出問題，找出原因，對癥解決即可。

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