電壓力鍋什么內膽好

　　導語：電壓力鍋是一種快速、高效、安全烹飪食物的使用廚具，為眾多都市消費者所親睞。選擇電壓力鍋一定不能忽視作為電壓力鍋核心的內膽。那么，電壓力鍋什么內膽好?

　　電壓力鍋什么內膽好

　　電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，采用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，是一個比較實用的烹調器具。

　　目前，市售的電壓力鍋根據內膽材料來分類，主要有兩種：不銹鋼電壓力鍋內膽和復合涂層電壓力鍋內膽。挑選電壓力鍋內膽，不銹鋼的內膽是最好的'，耐用又安全，符合健康衛生要求。復合涂層內膽主要用來做肉類，比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會有一點點殘留。不銹鋼內膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。不銹鋼內膽底部多為三層復合底，厚實耐用;復合涂層內膽則是不粘鍋、容易清洗，但是對于金屬勺、鋼絲球等的抵抗力較弱，使用和清洗時要注意。

　　一般認為，電壓力鍋內膽以不銹鋼內膽為最好，安全耐用，符合健康衛生要求。用不銹鋼的內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕不太看得出來，唯一的缺點是不銹鋼電壓力鍋內膽加熱有盲點，煮粥容易糊!

　　所以，電壓力鍋內膽采用不銹鋼底的很少，鍋底最好是合金復合底，傳熱均勻，煮飯不糊底，只要不長時間擱置，問題不大。

　　建議家用電壓力鍋最好是配雙膽，由于陶晶內膽僅次于不銹鋼的內膽，所以，最好的選擇就是不銹鋼內膽+陶晶內膽。

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