咖啡粉的功效與作用

　　咖啡粉是現在比較流行的一種沖泡飲品，是不少人的必備。那么咖啡粉的功效與作用有哪些呢，下面就一起來看看吧

　　咖啡粉的功效與作用

　　咖啡粉含有一定的營養成分。咖啡粉的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡粉因、單寧酸等。

　　咖啡粉對皮膚有益處。咖啡粉可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　咖啡粉可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡粉則具有這些功能。

　　一日三杯咖啡粉可預防膽結石。對于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡粉的男性，得膽結石的機率低于40%。

　　常喝咖啡粉可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

　　咖啡粉的保健醫療功能。咖啡粉具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

　　咖啡粉對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡粉)的咖啡粉因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　咖啡粉的主要成分

　　咖啡粉因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡粉因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡粉因中毒。

　　丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡粉味道會變差。

　　脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

　　酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡粉種類不同而異。

　　揮發性脂肪：是咖啡粉香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。

　　咖啡粉簡易沖泡方法

　　1、準備事項

　　咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者買現成的咖啡粉。咖啡粉開袋之后需要密閉保存，盡量在一周內喝完，要不容易會跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。

　　水：要用92－96度的水，不要使用開水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會又酸又澀。

　　2、沖泡事項

　　濾紙沖泡：細的咖啡粉適合用這種方式沖泡。使用一個小漏斗，在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內。（避免咖啡進入濾紙與漏斗壁的夾層內）用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。

　　壓榨壺沖泡：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內，但是不要超過咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過濾桿，浸泡3分鐘后將濾網推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

　　3、注意事項

　　煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91－96攝氏度的水沖泡；煮咖啡前應先將咖啡壺預熱；咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。

　　咖啡粉怎么沖泡方法

　　咖啡粉怎么喝

　　1 第一：清水燒至滾開。然后放置片刻，一是要將水沉降一會，另外也是要使水溫降低一點。滾燙的水容易使咖啡變的更苦。

　　2 第二：普通保溫壺中放入咖啡粉，1L容積，根據個人口味，30-50g為宜。量少太淡，多了浪費。

　　3 第三：將放置的開水倒入保溫壺中，搖晃均勻即可。此時你就會看到咖啡沫，并聞到咖啡香了。蓋上蓋，悶上片刻。

　　注意事項

　　滴濾式

　　滴濾壺的構造很簡單，只是一個圓錐型容器，容器的內緣必須鋪上濾紙，再放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

　　咖啡沖泡方式大全

　　美式電動咖啡壺

　　一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。一般的電動咖啡機，內部的噴射嘴只會向四周噴灑熱水，而咖啡粉數量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉，所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡。

　　法式壓濾壺

　　操作非常簡單，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來，所以會形成一杯較渾濁的咖啡，但風味很原始，適合在辦公室使用。

　　虹吸壺

　　虹吸壺是利用一根水管用空氣的壓力將下半部分容器內的水移到上半部分容器中就變成一杯咖啡。

　　咖啡沖泡方式大全

　　摩卡壺

　　摩卡壺是由上壺，濾網，下壺所組成，濾網在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡粉放在中間的網里，當下壺受熱后，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。

　　意大利濃縮咖啡機

　　Espresso是一種易用科技來沖煮的咖啡，一杯Espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，約在25秒左右，超時以后所流出的咖啡只會沖淡Espresso而已。

　　伴侶（牛奶也可以），量根據喜好定，也可以放入一塊方糖。

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