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怎么吃鹽才健康

時間:2022-04-16 00:42:58 健康 我要投稿
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怎么吃鹽才健康

  鹽是我們在日常生活中不可缺少的調味品,它同時也是最天然最傳統的防腐劑,但是專家認為,人體是不可以攝入太多鹽分的,那么應該如何健康的吃鹽呢?以下僅供參考!

怎么吃鹽才健康

  這樣吃鹽才是最健康的方法

  選鹽,也分人群

  一般來說,老年人以吃低鈉鹽為主,可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產婦和兒童以鋅鹽為主,并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主,配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人最好幾種鹽交替吃。

  菜肴九成熟時再放鹽

  炒菜時,菜熟九成再放鹽。如此,鹽分僅附在菜肴表面,尚未深入到食品內部,吃起來咸味不減,卻可以減少1/2~2/3 的'用鹽量。如果較早放鹽,則鹽分已經深入食品內部,在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分。

  忌高溫

  在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

  忌在容器內敞口長期存放

  碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內,用完后將蓋蓋嚴,密封保存。

  吃鹽太多會給人體帶來這些傷害

  損傷消化道黏膜

  吃進過多鹽,消化道黏膜細胞會因缺水而受損。腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收,等到鹽進入血液后,會導致血液滲透壓升高,全身組織中的水分子就會向血液方向移動。打個比方,人們吃太多鹽就是把自己做成腌蘿卜,只不過這種腌制是從體內開始的。

  惹來偏頭痛

  攝入大量鹽是誘發頭疼的`一個重要因素。有偏頭疼問題的人,如果少吃鹽,頭疼往往能有所緩解。

  膚質變差

  很多人愛吃質地干燥的零食,它們不僅干燥,還含有大量鹽(鈉),會奪走身體內的水分,所以即便不考慮營養價值,僅從補水角度來說,也不利于皮膚健康。吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利于皮膚保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的重要措施。

  身體水腫

  吃鹽過多后,人體會感覺到渴,于是會多喝水,這些水分子很快進入血液,被血液里的鹽牢牢吸引,使血管膨脹,血壓升高。這時,人也會看起來有點腫,因為身體會因鹽和水而暫時增重。

  招致骨質疏松

  吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量,對于膳食鈣攝入不足、骨質疏松危險很大的中老年人來說,更是雪上加霜。

  損傷咽喉

  吃咸味大的食物會讓咽喉感覺非常難受,組織脫水時更容易出現炎癥,也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃過咸的食物。

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