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冬季養(yǎng)生要吃什么食物呢
一、冬天吃什么好
冬季飲食應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“養(yǎng)腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。
養(yǎng)腎為先
寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內(nèi)斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備 足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱松軟。
增苦少咸
冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺;多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
二、推薦食譜
冬瓜汆丸子
材料：
豬肉餡（要有肥有瘦的），冬瓜，淀粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許
做法：
1、豬肉餡加淀粉、生抽、鹽、紹興酒和勻；
2、加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、姜片爆香；
3、加適量水，煮沸，然后把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里；
4、丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片；
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關(guān)火，出鍋了。撒上些蔥碎。
肉桂面包卷
材料：
高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，煉乳13克，一個雞蛋+牛奶250克，奶油40克，鹽6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙
做法：
1、將所有材料揉成面團，揉到能拉出薄膜來是最好了，實在不行，也盡力多揉一會；
2、將面團放置于容器進行發(fā)酵，待發(fā)酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插進面團，小坑不會很快回縮則發(fā)酵完成；
3、將發(fā)酵完的面團取出滾圓，蓋上濕布松弛15分鐘；
4、將肉桂粉和糖粉裝入一個保鮮袋，充分混合，放一旁備用沒有糖粉，可以用料理機把白糖磨成粉來使用；
5、將松弛好的面團搟成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉；
6、縱向?qū)⒚嫫す梢粋�長條，切去兩頭不規(guī)則的地方，將剩余部分分割成16段；
7、排上烤盤，進行最后發(fā)酵；
8、最后發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤箱中下層20分鐘左右；
9、在烤箱中又變胖了一些出爐。
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