關于補血的食物介紹

　　1、牛奶黑米粥

　　原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

　　制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然后中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

　　功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用于產后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

　　2、黑芝麻粥

　　用料：黑芝麻25克，大米適量。

　　制作：大米溝凈，加入黑芝麻，再添適量的水煮成粥。

　　功效：這種粥具有補肝腎、潤五臟的功效。常服黑芝麻粥，對于老年體衰眩暈、消瘦者，可起緩解作用，療程一般在三個月以上;對于便燥、須發早白、產婦奶水不足等證，療程約半年左右。

　　這兩款粥是日常生活中比較常見的，女性朋友可以的話應該適當的去食用，要想氣色好，那么補氣補血是離不了的，這兩款粥是簡單有效，建議女性朋友都試試

　　補血的食物有哪些?怎么吃?

　　任何年齡的人群均有可能發生貧血。患有貧血的人常有乏力、疲倦、心悸、氣促、眼花、耳鳴等癥狀，并有厭食、惡心、嘔吐等。嚴重貧血會影響學習，導致情緒緊張、記憶力減退、工作能力下降、表情呆板冷漠等。

　　貧血的人可以在平時飲食中注意攝入補血的食物，如長期堅持，可改善貧血狀況。若是貧血較為嚴重或是需要再短期內補血的人，可以適當服用一些鐵劑來進行補鐵補血，通常選用鐵劑以吸收率高、安全性強的為主，符合這一要求的有鐵之緣片等乳酸亞鐵成分的鐵劑，吸收好，對腸胃無刺激，是安全可信的補鐵制劑。

　　食療補血也是一門學問。補血的食物常常有兩大特點，即含有較豐富的鐵和B族維生素，B族維生素中最重要的是維生素B12和葉酸。

　　哪些食物含鐵量高

　　鐵在食物中主要以三價鐵形式存在，少數食物中為還原鐵即二價鐵形式。飲食中鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，前者在體內吸收時，不受飲食中植酸、磷酸影響，動物性食物中含的鐵一般為血紅素鐵;后者常受飲食因素影響，如糧谷蔬菜中植酸、草酸及存在于茶葉和咖啡中的多酚類物質，均可影響非血紅素鐵的吸收，而維生素C、乳酸和某些氨基酸等有機酸、肉類及某些單糖有促進吸收作用。因此，補鐵時或食用含鐵量高的食物時，最好不要飲用濃茶或咖啡等飲料。

　　通常植物性食物中鐵吸收率較動物性食物低，如大米為1%，玉米和黑豆為3%，萵筍為4%，小麥、面粉為5%，魚為11%，動物肉、肝臟為 22%。蛋黃含鐵量雖高，但蛋黃里的高磷蛋白會干擾鐵的吸收。需要注意的是，牛奶的營養價值雖高，卻是貧鐵食物，且吸收率不高。鐵的豐富來源為動物全血、肝臟、大豆等，瘦肉、魚類、紅糖、干果、雞蛋等含鐵量也較高。大部分蔬菜含鐵量不高，個別蔬菜如油菜、莧菜、菠菜、韭菜等雖含鐵量較高，但生物利用率不高。

　　富含B族維生素的食物

　　如果鐵攝入足夠，但葉酸或維生素B12攝入不足仍會導致貧血，這種貧血叫巨幼紅細胞性貧血。葉酸廣泛存在于動植物性食物中，如動物的肝、腎，綠葉蔬菜、土豆、豆類、麥胚等食物中。人體自身腸的微生物群能生產一定量的維生素B12。含維生素B12較多的食物有包括內臟在內的肉類、魚類、貝殼類、禽蛋等。豆腐乳、霉豆腐類食品經細菌發酵，也是維生素B12的食物來源。烹調過程中，維生素B12會受到損失。肉類經煎烤其表層維生素B12被破壞，在 170℃加熱45分鐘損失達30%。牛奶煮沸2~5分鐘可損失30%。

　　除了以上介紹的動物肝臟、全血等，補血益氣的食物還有紅棗、桂圓、黑豆、發菜、胡蘿卜、黃鱔、枸杞、首烏、黨參、紅糖、當歸、黑木耳、芝麻、紅豆、核桃、花生、糯米等。

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