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藕粉的作用與功效

時間:2022-09-05 14:03:03 健康 我要投稿
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藕粉的作用與功效

  藕粉是用藕的根莖加工制成的淀粉,是傳統淀粉滋補營養品。下面小編為大家介紹藕粉的作用與功效,歡迎大家閱讀。

  藕粉的作用

  1.清熱涼血:

  蓮藕生用寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

  2.通便止泄、健脾開胃:

  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,促進排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,含有鞣質,有一定健脾止xie作用,能增食欲,促消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康;

  3.益血生肌:

  蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”;

  4.止血散瘀:

  藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

  藕粉的功效

  1.蓮藕味甘、平和、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;

  2.熟藕性狀溫和味甘,有益胃健脾、養血補益、止泄功能;

  3.主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄泄、食欲不振及各種血癥。

  4.中醫認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕味甘涼,藕粉由涼變溫,既易于消化,又有生津清熱、養胃補陰、健脾益氣、養血止血之功效。

  拓展

  一、注意事項

  藕偏寒,可治失血,發枯黃,分杈等癥,亦有益胃補心,滋陰養顏,安神等功效。

  二、藕粉的主要營養價值

  藕粉是的傳統滋養食品,蓮藕粉營養價值高,藥療作用也好,老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質的粉未,用干燥的蓮根(藕)磨成,藕的營養豐富,含淀粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質,對人體有滋補作用。《本草綱目》稱藕為“靈根”,經常食用能“令人心歡”。藕既可生吃,又可作菜、熬粥,用糖腌制成蜜餞或是制成藕粉。特別是藕粉,既有營養,又易消化,是老幼病弱者的良好補品。

  藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟,和脾胃,益血補氣。生藕性味甘涼,加工成藕粉后其性也由涼變溫,既易于消化,又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

  適宜人群

  老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

  三、藕粉養血又防燥秋冬藥療佳品

  藕粉是傳統的滋養食品之一,營養價值高,且藥療功效好,味道鮮美,只要簡易一沖就可使用,受到廣泛的好評,今天詳細介紹藕粉的營養價值。

  藕粉含有高含量的錳元素,錳元素在人體體內可促進骨骼的生長發育、保護細胞中線粒體的完整性,具有維持機體正常的糖代謝和脂肪代謝,通過改善機體的造血功能,達到強化體質的作用。

  藕粉是由蓮藕研成粉末所得,性寒,具有清熱涼血的作用,因此經期的女性應盡量飲用。中醫常用藕粉治療熱性疾病。

  藕粉中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,這兩種成分可與人體內的膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合,從大便中排出,大大減少了人體對脂質的吸收。

  藕粉含有鞣質這一成分,可增進食欲,改善消化不良癥狀,具有兩考的開胃健脾功效,對胃納不佳、食欲不振者很適合。

  蓮藕的營養價值很高,含有豐富的鐵、鈣等微量元素,其中所含的植物蛋白、維生素以及淀粉的含量都很高,能增強人體抵抗力,有明顯的補益氣血功能。

  研究發現,蓮藕含有大量的單寧酸,可通過收縮血管而達到止血的功效,且藕粉可涼血、散學,中醫將其列為熱病血癥的最佳食療方。

  一般沖藕粉時,為了讓其變的更粘稠,事先都會先用少量溫開水將藕粉花開,然后加入滾燙的開水,此時藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速變成淡褐色透明的稠狀。

  選購藕粉的時候一定要特別注意,很多藕粉會被加入食用色素導致藕粉的顏色是發紅的,而純正的藕粉因含有大量的鐵質和還原糖等成分,暴露在空氣中易氧化,而是顏色微紅,所以選購藕粉,一定要仔細觀察顏色。

  四、藕粉食療食譜

  白糖煮藕粉

  每次用藕粉30-50克,白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴,清熱除煩和醒酒。

  銀耳藕粉湯

  銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發后加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。

  功效:預防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多,血色鮮紅者。

  蘋果藕粉

  配料:藕粉200克,蘋果300克。

  制法:把把藕粉和水調勻,蘋果切成細末。 把藕粉入鍋,用微火熬煮,熬到透明時加入蘋果末,稍煮即可。

  食用:當點心食用,用量自愿。

  功效:健脾開胃、益氣補血;對貧血、慢性胃炎有療效。

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