保鮮食物有什么方法

　　導讀：如何保鮮食物？對于忙碌的上班族來說，每天回家都能吃到新鮮的自家菜簡直就是奢望，下班以后新鮮食材無處購買，周末買好儲存又怕時間長了不新鮮，那么，如何保鮮食物？下面小編帶您來看看。

　　對于水果和蔬菜來說，保鮮主要需注意三個方面：

　　其一，盡量抑制呼吸作用：減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；

　　其二，抑制細菌的生長：防止腐爛，比如使用抑菌劑；

　　其三，控制蒸騰作用：減少水分損失，保持一定的濕度，保留新鮮的狀態。

　　牛奶一定要避光儲藏

　　光線不僅能殺菌，也會“殺死”牛奶中的營養素。研究發現，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質。在超市冷藏柜的燈光下，其“最佳保鮮期” 也只有4小時左右。專家透露，牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料瓶裝的牛奶最易受影響。

　　小編支招：逛超市買牛奶時，最好挑藏在貨架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分鐘內喝完；買牛奶時最好選紙盒包裝，回家后最好馬上放在2℃~6℃的冰箱冷藏室中保存。

　　蔥姜蒜最好用錫紙包

　　不少研究證實，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、抗感冒等功效。但這些健康功效不會一直維持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能維持9個月左右。

　　小編支招：大蒜變空、大蔥變干、姜長綠毛，一直是廚房中的難題。最佳對策是：保存前，將錫紙剪成大小合適的尺寸，緊緊包裹住未清洗的蔥姜蒜，這樣至少能將其保質期延長一個月以上。

　　蔥可先切段、切蔥花后，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室；蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

　　保鮮食物小竅門

　　1、紅茶常溫放，綠茶存冰箱。

　　2、吃不完的沙拉用保鮮膜包好，并放一張餐巾紙。

　　3、醋水浸泡草莓可以保鮮。

　　4、土豆和蘋果儲存在一處，可防止發芽。

　　5、沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

　　6、綠菜套在塑料袋里并封口再存儲在冰箱里。

　　7、洋蔥掛起來能存儲半年。

　　8、用不完的生姜直接放冷藏就好。

　　9、菌類用紙袋保存好過塑料袋。

　　10、香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。

　　11、喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里凍成小冰塊，下次喝咖啡時當冰塊用，融化后不會沖淡咖啡的味道。

　　12、魚放在冰箱中貯存時，常會變得太干，如果放置鹽水中冰凍即可防止發干。

　　特別提醒：冰箱內不可塞太滿，約以6分滿為限，以利冷空氣流通。

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