秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—草頭圈子

　　草頭圈子實際上是兩道菜，生煸草頭和紅燒圈子，“草頭”指的是苜蓿，“圈子”則是豬直腸，因豬腸油脂太多，而草頭是著名的“油抹布”，兩相搭配，草吸油脂，腸浸清香，大有“洗凈鉛華，摧剛為柔，清雅脫俗”的感覺。此菜色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，肥而不膩，味道鮮美，還可食補。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—紅燒肉

　　上海紅燒肉主要以冰糖炒糖色，佐以少量醬油，因而色澤紅亮誘人，肥而不膩，口感偏甜，入口酥軟即化，回味無窮，展現了上海菜濃油赤醬的特色。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—糖醋小排

　　冷熱皆宜的特色上海菜，在滬多為冷盤，小排肥瘦相間，開胃健脾，酥嫩入味，酸甜可口，是偏好糖醋又樂于嘗鮮的老饕們不容錯過的冷菜美食。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—八寶辣醬

　　八寶辣醬，是著名的上海特色菜之一。以八種禽、肉、菜果為主要原料，通過拌、炒烹飪而成。味道香中帶辣，故名“八寶辣醬”。由于菜的原料多樣，因此顏色豐富，潤澤光亮，鮮香微辣，咸甜適中。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—水晶蝦仁

　　水晶蝦仁，曾被評為“上海第一名菜”。 主料有河蝦仁和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，軟中帶脆。上桌時奇香四溢，蝦仁晶瑩剔透，賽如明珠，脆嫩爽滑，味極鮮美。

　　秋季去上海旅游有什么美食小吃嗎—排骨年糕

　　上海一種經濟實惠、獨具風味的特色小吃，大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

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