鯧魚的營養價值和功效

　　營養價值相關經驗《鯧魚的營養價值及功效》。本文熱點:鯧魚,營養,價值,都有,哪些,鯧魚,我們,常見,菜肴,之一。鯧魚是我們常見的菜肴之一，吃鯧魚有很多好處，你知道鯧魚的營養價值嗎?

　　鯧魚的營養價值

　　鯧魚，頭小，吻圓，口小，牙細，體短而高，極偏扁，略呈菱形。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉很深，下葉較長，整體銀白色，上部微呈青灰色。又被稱作鮀魚、鏡魚、昌鼠、昌侯魚、狗瞌睡魚、平魚、鯧鳊、白昌等。以甲殼類等為食物。鯧魚的食用價值很高，經常上人們的餐桌。那么，鯧魚的營養價值有哪些呢?

　　鯧魚含有多種營養成分，100g的鯧魚肉里含有15.6g蛋白質，6.6g脂肪，19毫克鈣，0.2g碳水化合物，0.3毫克鐵，240毫克磷。而且還富含不飽和脂肪酸，有著降低膽固醇的功效。由于其富含硒和鎂等微量元素，所以有預防冠狀動脈硬化等心血管疾病的作用，并且能延緩機體衰老和預防癌癥的發生。

　　鯧魚的外形特征

　　鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等為食。

　　體型：體短而高，極側扁，略呈菱形，體長約20厘米。

　　頭：頭較小，側扁而高。吻短、圓鈍，稍突出于下領之前。眼小，側位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側各2個，前鼻孔圓形，后鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。

　　頜：上頜骨達眼前緣的下方。兩頜各有1行細齒，排列緊密。

　　鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀松。

　　鱗：鱗細小，圓形，極易脫落。側線鱗110～130，側線位高，幾與背緣并行。

　　鰭：背鰭Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起點略在臀鰭起點前方。臀鰭Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長大，24～27。無腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數鱗片上有細微的黑色小點。

　　鯧魚的營養價值

　　降低膽固醇

　　降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低于了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。

　　益氣養血、增進食欲

　　鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。

　　預防癌癥、延緩衰老

　　鯧魚的營養價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

　　鯧魚的食用方法

　　我們對鯧魚的營養價值有了一定的了解后，下面就將鯧魚的食用方法也分享給大家。這里以紅燒鯧魚為例，將它的制作方法分享如下：

　　紅燒鯧魚

　　材料：冷凍鯧魚一條、水發黑木耳3朵、姜2片、蔥1棵、紅甜椒半只、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、醬油2匙

　　制作方法：

　　1、將鯧魚解凍以后洗凈瀝干水，在鯧魚身上劃網狀紋，用鹽抹和料酒腌大約30分鐘;

　　2、把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用;

　　3、炒鍋放油燒制八成熱，下入鯧魚炸至金黃取出;

　　4、鍋中留底油將切好的蔥段和姜絲煸香，再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒，取出;

　　5、鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開后小火燉5分鐘;

　　6、最后將炒好的紅辣椒，筍和黑木耳絲倒入鍋中，收湯汁出鍋裝盤即可。

【鯧魚的營養價值和功效】相關文章：

筍干的營養價值和功效08-21

豌豆的營養價值和功效10-28

河蚌的營養價值和功效08-17

芭蕉的營養價值和功效10-19

油豆腐的營養價值和功效03-14

冬蟲夏草的營養價值和養生功效03-13

人參果的營養價值和功效08-17

菠菜的營養價值功效和適宜人群08-16

油桃的營養價值和功效你清楚嗎08-08