六種人參的各自食療功效

　　眾所周知，人參非常適合體質虛弱人群進補。其實除了人參外，食材中還暗藏著六種“人參”。以下是小編精心整理的六種人參的各自食療功效，希望對大家有所幫助。

　　六種人參的各自食療功效

　　海中人參——海參

　　海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

　　動物人參——鵪鶉

　　鵪鶉肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止泄痢，消疳積，養肝清肺。

　　果蔬人參——胡蘿卜

　　它富含維生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿卜可大大降低肺癌發病率。胡蘿卜中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等，能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效，同時葫蘿卜還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其“小人參”價值。

　　茶中人參——絞股藍

　　絞股藍又名五葉參，在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤，湯色黃綠，甘甜，參味濃，清潤可口，香氣獨特。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食欲；中老年人用后可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

　　水中人參——泥鰍

　　泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品，因此被稱為“水中人參”。

　　魚類人參——銀魚

　　銀魚的可食率達100%，被譽為“魚參”。對于銀魚的滋補作用，在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載：“味甘，平，無毒。寬中健胃。”《醫林纂要》云：“補肺清金，滋陰，補虛勞。”《隨息居飲食譜》記載：“養胃陰，和經脈。”據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經干制后的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。

　　人參功效

　　1.中風后煩躁不食

　　人參30克，粟米250克，薤白15克，雞子白1枚。先將人參煮后取汁，后來加入粟米煮粥，將熟加入雞子白、薤白，等待熟了之后就可以食用。如果吃不完，可分兩次食用。（來源《圣濟總錄》）

　　2.虛羸不思飲食

　　人參10克，白茯苓15克，粳米100克，生姜6克。先將人參、茯苓、生姜水煎取汁，后入米煮粥，臨熟的時候下雞子白1枚及少許鹽，攪勻，空腹食之。（來源《圣濟總錄》）

　　3.崩漏，便血

　　紅參6克 粳米50克，冰糖適量。用參、米先煮粥，等熟后加入冰糖，攪勻，分多次食用。（來源《食鑒本草》）

　　4.反酸，反胃

　　人參末5克，生姜汁15克，粟米50克。先用水拔，參末姜汁一起煮，再加入粟米，煮為稀粥，覺得饑餓就食用。

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