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減肥菜譜

時間:2024-03-20 15:00:12 志升 美食 我要投稿
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減肥菜譜大全

  在日常的生活中,大家對吃的都感興趣吧,中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,你知道民間美食都有哪些嗎?以下是小編為大家整理的減肥菜譜大全,希望對大家有所幫助。

  土豆燒牛肉

  主料:牛肉500克,土豆250克。

  配料:胡蘿卜50克,芹菜20克,大蔥25克。

  調料:豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。

  做法:

  1、將牛肉切成3厘米見方的塊,土豆去皮切成滾刀塊,胡蘿卜洗凈切成劈柴塊,芹菜去葉切段,大蔥切瓣,姜切塊拍松備用;

  2、勺加寬油,上火燒至六七成熱,將牛肉和土豆分別炸至變色撈出,炒勺內留底油,用大蔥、姜塊熗鍋;

  3、下入牛肉,烹紹酒加醬油、白糖、添湯,旺火燒沸,移小火慢燒至酥爛時,入土豆、胡蘿卜,加精鹽、味精,找好口味,放芹菜段,轉旺火收汁,見湯汁稠濃時,淋香油出勺即可。

  美食點評:土豆與牛肉相配,經燒制烹飪后,味濃而醇,鮮香可口,其營養素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂,是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴。

  山楂鯉魚減肥湯

  主料:鯉魚1條,山楂25克,面粉150克,雞蛋1個。

  配料:黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

  做法:

  1、鯉魚去鱗,腸臟洗凈,切塊,加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

  2、將面粉加入清水和適量白糖,打入雞蛋攪成糊;

  3、將魚塊入糊中浸透,取出蘸上干面粉,入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起;

  4、將山楂加入少量水,上火溶化,加入生面粉少許,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,加入蔥段、味精即成。

  美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫,降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用,一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

  雞茸菜花

  主料:雞脯肉75克。

  配料:菜花150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。

  調料:花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

  做法:

  1、將雞脯肉用剁成細茸,放入碗里,加蔥、姜汁和少許鮮湯,順一個方向,一邊攪,一邊加糖,待攪至米湯狀時,加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精,攪拌均勻;

  2、把菜花切成小塊,用開水汆燙透,再用鮮湯煨透撈出;

  3、炒勺加油燒熱,晃滿炒勺后倒出,余下底油燒熱后,將已調味的雞茸倒入,移小火慢炒;

  4、待炒成糊狀時,放入菜花,邊炒邊加油,最后加雞油,出炒勺,裝盤,再撒火腿末和豌豆。

  美食點評:雞茸菜花經過精心選料,合理烹飪,色香味俱全,不僅味道鮮美,食而不膩,營養豐富,利于健康,同時又低脂肪,是符合營養要求的理想減肥菜肴。

  醬香茄子

  主料:紫茄子500克。

  配料:肉末500克。

  調料:面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

  做法:

  1、炒勺放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺;

  2、炒勺內留少許底油,放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;

  3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出勺即可。

  美食點評:此菜甜而不膩,獨具風味,因茄子所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

  清蒸三文魚

  主料:三文魚1塊。

  配料:洋蔥小個的半個左右,香菇1朵,姜絲少許,蒜末少許。

  調料:海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許。

  做法:

  1、把三文魚切大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲;

  2、取一個大盤,盤子不宜太淺,蒸魚的時候會流出很多湯汁,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,鋪一層香菇片,最后撒上一些姜絲;

  3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上,上鍋蒸約6-7分鐘;

  4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然后淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

  美食點評:遵循低脂減肥法的女士如果要補充優質蛋白,營養豐富的三文魚當然是我們的不二之選。三文魚是高蛋白、低熱量的健康食品。此外,它還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,還有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中,三文魚所含的不飽和脂肪酸最多。

  雪片油菜

  主料:雞蛋清200克,油菜200克。

  調料:花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。

  做法:

  1、將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉,攪勻,上火在油炒勺中攤成蛋片,倒入漏炒勺,凈出油備用。

  2、油菜洗凈切成骨牌片,蔥姜切末;

  3、炒勺上火燒熱,加底油,蔥、姜末熗鍋,下入油菜片煸炒,烹紹酒,加精鹽、味精;

  4、找好口味,再下入雞蛋片,用中火翻炒均勻,出勺即可。

  美食點評:這道菜用油菜、雞蛋清相配,加入調料,通過烹飪,使菜肴清淡味美,營養豐富,既可滿足人體生理需要,又是減肥的理想菜肴。

  減肥菜譜

  1. 清炒西蘭花:西蘭花切小朵,洗凈備用。燒熱鍋,加入蒜末爆香,再加入西蘭花翻炒,加鹽調味即可。

  2. 番茄炒蛋:番茄切塊,雞蛋打散。燒熱鍋,加入油,先炒番茄,再加入雞蛋,炒至雞蛋熟透即可。

  3. 黑木耳炒豆芽:黑木耳泡發,豆芽洗凈。燒熱鍋,加入油,先炒黑木耳,再加入豆芽,加鹽調味即可。

  4. 蒜蓉空心菜:空心菜洗凈,蒜切末。燒熱鍋,加入油,先炒蒜末,再加入空心菜翻炒,加鹽調味即可。

  5. 紅燒茄子:茄子切塊,燒熱鍋,加入油,先炒茄子,再加入調料(如生抽、老抽、糖、鹽等)翻炒均勻,加水燒煮至茄子熟透即可。

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