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夏至吃什么傳統美食

時間:2023-02-06 20:09:33 少爍 美食 我要投稿
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夏至吃什么傳統美食

  夏至不僅是一個重要的節氣,還是中國最古老的節日之一,因此,在夏至也有很多傳統的美食,那夏至吃什么傳統美食呢?下面就和小編一起去看看吧!

夏至吃什么傳統美食

  夏至吃什么傳統美食 1

  夏至吃什么傳統美食:夏至餅

  諺語云“夏至夏至,麥餅盡吃”。自古就有過夏至節的習俗,在祭祀祖先后大家還會分食夏至餅。夏至餅,半月形的餅,外形和北方的面食韭菜盒子相像,但取材和做法不同。最普遍的做法就是把艾草搗碎,與麥粉和在一起,再在餅中間加入適量的甜豆沙餡,將餅放在燒熱的鍋里烤熟。夏至餅其貌不揚,吃起來卻清新爽口、甜而不膩,乃老少皆宜的正宗綠色食品。

  夏至吃什么傳統美食:吃餛飩

  在江南水鄉的無錫,有著夏至日吃餛飩的習俗。餛飩的歷史悠久,古稱“有如雞卵,頗似天地渾沌之象”,取混沌之意,相傳吃了餛飩可得聰明。夏至這天吃餛飩時,有的人在餛飩里拌面條,吃了餛飩可以免 “ 疰夏 ”,而用面條的長比擬夏至的長晝時間,取長壽的好彩頭。

  夏至吃什么傳統美食:夏至面

  民間有“吃過夏至面,一天短一線”的說法,即白晝時間開始逐步變短。夏至吃面是很多地區的.重要習俗,俗話說“冬至餃子夏至面”,夏至吃面正當時。南方的面條品種多,如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋面及麻油涼拌面等,而北方主要是打鹵面和炸醬面。夏至這天,北方各家面館人氣很旺,無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等,各種面條都很“暢銷”。

  夏至吃什么傳統美食:豌豆糕

  夏至這一天,過去有在夏至前后吃碗豆糕的食俗,這項食俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃,而且能夠在感受夏日豐收的同時開胃解暑。《山西旅游概覽》說,“夏季的清涼食品,是太原市著名的風味小吃之一,大東關飯店廚師賈得旺制作的豌豆糕早已揚名晉陽”。

  夏至吃什么傳統美食:夏至蛋

  民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺云“夏至吃蛋,石板踩爛。” 夏至當天,將整雞蛋煮熟,用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅,再用一個小網袋裝上,系上少年、兒童的前胸,一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉,主要在湘南的衡陽、郴州、永州和湘西地區廣泛流傳。

  夏至吃什么傳統美食 2

  夏至面

  夏至吃面是很多地區的重要習俗,民間有“吃過夏至面,一天短一線”和“冬至餃子夏至面”的說法。各地的面條品種很多,如陽春面、干湯面、肉絲面、炸醬面、過橋面及麻油涼拌面等,按照習俗,在燥熱的盛夏吃一碗代表性的夏至面最應景不過了!涼絲絲,滑爽筋道,保準你食欲大增,吃到撐!

  豌豆糕

  豌豆糕是南京地區的夏至風俗,每年夏至的時候,南京地區的`老人就會要在家里面做一些豌豆糕給小孩吃,寓意著步步高和平安吉祥之意,而且豌豆糕開胃,而且能夠在感受夏日豐收的同時開胃解暑。可用新鮮豌豆仁做的顏色嫩綠嫩綠的,有淡淡的清香味,給人很清涼的感覺。也可以用干的老豌豆做,那就要提前浸泡,最好去皮再蒸煮。

  夏至蛋

  夏至蛋就是到了夏至這天后,早上將雞蛋煮熟,剝殼后加上紅棗煮湯食用,人們管這個叫吃夏至蛋,這食俗主要在我國湖南地區盛行。吃完雞蛋要稱一稱體重,希望孩童體重增加更健康,抵抗酷暑,少生病,身體好!

  清補涼湯

  清補涼是廣東的一種糖水,專門清熱解暑。清補涼湯在不同的地方,配方有所差別,以紅棗、蓮子、綠豆、薏米,百合,芡實為主,這些東西在平時生活中是非常容易看到,所以家家戶戶都會煲這湯,解渴解饞,還可以補水,味道和綠豆湯的感覺完全不一樣,清甜滋潤可口。

  粽子

  一般人普遍認為粽子是端午特有的食物,其實在我國西北地區,夏至這天也會吃粽子。夏至吃粽子也有講究,粽子里的糯米是屬陽的食物,食用粽子,意味著告別“陽”的季節。畢竟,過了夏至,陽盛的氣會慢慢減少,所以,人們以獨特的食物,傳遞季節變化的訊息。

  圓糊醮

  “夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。圓糊醮是醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食。類似老北京的糊塌子,用麥粉調成糊狀佐以蔬菜,攤成薄餅后直接食用,也可以卷起食用。

  夏至吃什么傳統美食 3

  1、莧菜和葫蘆

  某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。

  2、熱面

  還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅除邪惡,多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

  3、夏至羹

  湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個團(音為”坨“),一腳跨過河”,意喻力大無比,身輕如燕。

  4、生菜、涼面

  老北京的風俗習慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食欲,但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候,涼面等食物就開始大賣了。

  5、餛燉

  無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。

  6、荔枝

  除了吃狗肉之外,還有吃荔枝的`習慣,廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。

  7、夏至餅

  夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”。

  8、新麥

  山東部分地區,夏至日有煮新麥粒吃的習俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。

  9、豌豆糕

  豌豆糕是南京地區的夏至風俗,每年夏至的時候,我國南京地區的老人就會要在家里面做一些豌豆糕,讓小孩坐在家中吃完,以期望孩子平安,不受災禍、不得病。

  10、過水面

  山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的,也就是過水面,用麥秸編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃,對于小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種游戲,充滿了樂趣。

  11、麥粥

  江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,同時還可祛濕利尿,是夏至節不可多得的美味。

  12、狗肉

  吃狗肉能強壯身體,史記云“秦人以狗御蠱,俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病,夏至適宜食狗肉,以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗一直沿襲至今。

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