紅燜羊排的做法

　　紅燜羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。羊排性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，那么這道菜具體可以怎么做呢?請(qǐng)閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　紅燜羊排的做法

　　用料

　　主料 羊排1000克 白蘿卜1根

　　輔料 八角2個(gè) 精鹽1克 雞精1克 牛肉粉1克 香葉3片 桂皮1小塊 姜3片 蔥半根 蒜3瓣 郫縣豆瓣醬1勺 十三香1克 鮮味生抽2茶勺

　　紅燜羊排的做法

　　1.羊排洗凈在清水里浸泡2個(gè)小時(shí) 把血水泡出來 白蘿卜去皮切塊

　　2.鍋內(nèi)倒油 加入半勺豆瓣醬炒出紅油 接著加入香葉 桂皮 八角 姜 蔥 蒜

　　3.炒出香味以后加入羊排 十三香大火翻炒 炒到羊排變色加入鮮味生抽繼續(xù)翻炒

　　4.羊排完全上色以后加入清水 水的量可以沒過羊排就可以了 加入精鹽 小火燉90分鐘左右

　　5.羊排燉到軟爛的時(shí)候加入白蘿卜 雞精 牛肉粉 在轉(zhuǎn)大火燉15分鐘 白蘿卜完全熟透就可以關(guān)火出鍋了 出鍋以后撒上香菜

　　注意事項(xiàng)

　　一般都說要用砂鍋，個(gè)人認(rèn)為砂鍋需要的時(shí)間大概一兩個(gè)小時(shí)，而且燜的羊排不夠熟爛。還是壓力鍋省時(shí)省力些。如果不急于吃到口，砂鍋一定要燜兩個(gè)小時(shí)以上。否則很累牙。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　羊排性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;