意大利面做法有哪些

　　意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 下面給大家介紹意大利面的做法大全，歡迎閱讀!

　　意大利面的做法

　　【肉醬意大利面】

　　1. 準備好材料，洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末。

　　2. 將意大利面放入滾水中煮熟(參考包裝上的說明，我用了不到5分鐘)，撈起面泡冷水至涼，控水后拌入少量橄欖油，備用。

　　3. 油熱后，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。

　　4. 加入胡蘿卜末、西芹末、番茄醬、少量水翻炒均勻。

　　5. 依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。

　　6. 加入意大利面，調入糖和芝士粉，拌勻即可。

　　【茄汁牛肉焗意面】

　　1.番茄燒熟去皮剁碎，牛肉剁碎，洋蔥剁碎 。

　　2.鍋里油燒熱，倒入洋蔥碎煸香。

　　3.加入番茄，煮至出水加番茄醬。

　　4.加入牛肉翻炒至變色，加入鹽，黑胡椒，少許糖(根據自己的喜好)小火熬半小時左右至收汁，一定不能太稀。

　　5.意面煮熟，倒入熬好汁中攪拌入味后將意面撈出裝盤，把剩余的`醬汁澆在意面上面。

　　6.把切片的馬蘇里拉均勻灑在表面，烤箱上下火180度預熱，入烤箱烤15分鐘左右，至表面的奶酪變金黃色即可。

　　【培根蘑菇意面】

　　1、培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵，蒜頭切末，洋蔥切小粒備用;

　　2、煮面和炒配菜同時進行，燒一鍋滾水放1勺鹽，把螺絲面放進去煮10分鐘左右(按照包裝提示)，煮好的面條水順便把西蘭花也燙一下;

　　3、平底鍋放2大勺橄欖油，炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，加入鹽、意大利綜合香草、黑胡椒碎和少許煮面條的水略煮入味(鹽要少放，因為培根和煮面條的水都有咸度);

　　4、最后加入煮好的螺絲面和西蘭花拌炒一下，期間如果覺得干的話可以再補充一點煮面條的水，讓味道混合均勻就可以盛盤了。

　　【咖喱意大利面】

　　1.洋蔥切碎,土豆,胡蘿卜切丁;

　　2.煮熟意面;

　　3.意面過涼加少許油;

　　4.鍋入油,燒熱后炒洋蔥;

　　5.洋蔥透明后翻炒土豆;

　　6.下胡蘿卜翻炒;

　　7.六分熟倒開水,沒過蔬菜,大火燒開,小火燉煮;

　　8.燉至蔬菜軟爛放咖喱,轉大火;

　　9.咖喱融化,湯汁變粘稠可關火。

　　【蝦仁炒意面】

　　1.西紅柿去皮搗成醬，蝦仁洗凈去蝦線。

　　2.辣椒、胡蘿卜切絲、洋蔥切末。

　　3.水開后放鹽，放意面煮熟。

　　4.過涼水，控干水分倒橄欖油拌勻。

　　5.油熱后蒜末熗鍋，放洋蔥末炒香。

　　6.放蝦仁、胡蘿卜炒勻，放西紅柿醬和番茄沙司。

　　7.湯汁變稠放意面，放辣椒絲，鹽、白糖。

　　【黑椒牛柳炒意面】

　　1.鍋中注入清水煮沸，下入意大利面;

　　2.大火燒開后轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至面條完全煮熟無硬芯時，撈出，過涼水沖洗一遍;

　　3.牛里脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右;

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入肉絲扒熟 ;

　　5.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生;

　　6. 下入煮好的意面;

　　7.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻;

　　8.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

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