羊肉的家常做法

　　羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，而它的做法大全也各顯特色。下面小編為大家帶來了羊肉的家常做法，希望對大家有用。

　　蔥爆羊肉：

　　配料：油、鹽、大蔥、小蔥、姜、蒜、醬油、糖、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、把羊肉切片后，加入小蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉的配料，攪拌均勻。

　　2、將大蔥從中間剖開斜切成大段，放入鍋中快炒出香味，加入鹽，倒出，帶備用。

　　3、鍋中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉變金黃色，就將炒好的大蔥倒進，再翻炒5分鐘即可。

　　溫馨提示：腌肉時加點糖可提鮮，加大蔥使羊肉無羊膻氣，香味十足。能吃麻辣的，可以還可以加入辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。

　　粉蒸羊肉：

　　配料：菜油、鹽、米粉100g、豆瓣醬10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

　　做法：

　　1、把羊肉切片，剁碎。

　　2、用米粉，豆瓣醬、白糖、花椒粉、味精、鹽、姜米將羊肉攪拌，腌制30分鐘。

　　3、燒開水后，用一個碗把腌制好的羊肉鋪上拌好，放進鍋內，大火蒸1小時左右。

　　4、蒸好后取出，再用一個平盤倒扣在碗上，將碗翻過來，然后撒上花椒粉和香菜。

　　溫馨提示：還可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸，會更加美味喔！

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