辣炒年糕的家常做法

　　辣炒年糕是很多人喜愛吃的食物之一，辣炒年糕的味道辛辣，營養豐富，開胃下飯。那么你知道辣炒年糕有多少種做法嗎?如果你想了解一下的話，就隨小編一起去看看吧。

　　韓式辣炒年糕

　　材料:年糕，卷心菜，洋蔥，胡蘿卜，香蔥，肉絲。韓式甜辣醬，白糖，少許鹽。

　　做法

　　1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，里脊肉洗凈，卷心菜，洋蔥，里脊肉分別切絲，胡蘿卜切片，香蔥切末，將所有材料準備好備用。

　　2、炒鍋倒少許油，燒熱后，放入洋蔥絲炒香，然后放入胡蘿卜片，再在鍋的中央放入肉絲，待肉絲大致變色后，倒入適量的清水，這時放入卷心菜，燒開，然后放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠后即可收汁出鍋。

　　辣炒年糕

　　材料:年糕1袋，青椒1個，胡蘿卜半根，韓式辣醬，鹽1勺，糖1勺，雞精1勺。

　　做法

　　1、年糕(家樂福冷凍柜)1袋，冷水浸泡3小時，熱水煮8分鐘左右，用筷子可以輕松穿透即可，瀝水放入盤中。

　　2、青椒、胡蘿卜切片備用。

　　3、胡蘿卜入油鍋炒至變橘黃色，加入韓式辣醬(易買得韓式用品專柜)、年糕、青椒翻炒均勻，加入1勺鹽、一勺糖、一勺雞精，即可起鍋。

　　小訣竅

　　年糕一定要提前浸泡。

　　雞肉腸辣炒年糕

　　材料：年糕，雞肉腸，韓式辣醬。

　　做法

　　1、先把年糕放進熱水里面，加一點鹽。

　　2、把雞肉腸抄熟，放進年糕，放一點水，再放韓式辣醬。

　　3、煮到湯汁變濃稠、變少就可以了。

　　材料：水磨年糕，小白菜，豆豉，醬油，糖，香辣醬。

　　做法

　　1.袋裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發現年糕略微開裂，可以用一塊干凈的濕毛巾蓋住放置幾分鐘;炒鍋加熱后，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕(如果配料里有肉類的話，要先將肉炒至斷生)，翻炒勻均，如果有點干鍋的話可以添加一兩勺水或者高湯;

　　2.加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，我覺得菜少了又放了一小把白菜絲兒，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋(如果在炒得過程中感覺干鍋，可以再添加適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了)。

　　小訣竅

　　小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。

　　螃蟹炒年糕

　　材料：螃蟹2只，年糕4兩，欣和六月鮮醬油，六月香豆瓣醬，食用油，料酒，白糖，姜片，蔥結，生粉。

　　做法

　　螃蟹洗干凈，一切為二，切口沾些生粉;放入油鍋中炸至略黃，撈出瀝油，再放入年糕略炸微黃撈出瀝油備用。

　　炒鍋留少許油，放入姜片、蔥結、六月鮮醬油、少許白糖、加入約一碗水攪勻后，放入炸過的螃蟹和年糕，蓋蓋燜至熟，收汁即可裝盤。

　　小訣竅

　　螃蟹肉質細，味道鮮美。含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵等元素，對滋補身體很有益處。但因它性寒，所以每次要少吃點。