芥菜干怎么腌制好吃

　　芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養(yǎng)是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，那么芥菜干怎么腌制好吃？以下是小編為您整理芥菜干怎么腌制好吃的相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　芥菜干怎么腌制好吃 1

　　方法一：

　　主料：芥菜5斤

　　拌料： 鹽3兩細(xì)紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩

　　味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)

　　做法：

　　1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣

　　2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水

　　3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點(diǎn)最好)，當(dāng)然用手切成絲也可

　　4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)

　　5.將所有的拌料倒進(jìn)去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會(huì)被辣的受不了！

　　方法二：

　　主料：芥菜5斤

　　拌料：鹽3兩 細(xì)辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩(大約3頭)

　　做法：

　　1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣

　　2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點(diǎn)最好)，當(dāng)然用手切成絲也可

　　3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進(jìn)去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火，馬上撈出

　　4.放在涼水管下多沖一會(huì)，讓芥菜絲完全變涼

　　5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水

　　6.等待的時(shí)候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼

　　7.把辣子和其他的'拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可 腌制，承載著時(shí)光的沉淀，保留著食材的鮮味，凍結(jié)著美味，滿足你愛吃的心。用最常見的食材腌制出另一番滋味，煥活食材的鮮美，延長其生命期限，凍結(jié)了美味，讓你方便吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味廚房開始吧。

　　芥菜干怎么腌制好吃 2

　　芥菜干燒羊肉

　　材料

　　主料：芥菜干200克，羊肉200克

　　配料：紅椒30克

　　調(diào)料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克

　　做法

　　1、芥菜干洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。

　　2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。

　　3、勺內(nèi)加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。

　　4、下入芥菜干用小火燒透至熟爛。

　　5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。

　　清炒芥菜干貝

　　材料

　　芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數(shù)片，姜片2片，鹽適量，雞粉少許

　　做法

　　1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因?yàn)榻娌藭?huì)有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鐘就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！

　　2、熱鍋放入2匙油，姜片爆香后，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內(nèi)大火快炒約1分鐘，之后再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調(diào)味，均勻拌炒后即可盛盤上桌啰！

　　芥菜干怎么腌制好吃 3

　　方法一

　　材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。

　　做法：

　　1、將備好食材洗凈，并將芥菜切成均勻的細(xì)絲；干辣椒切絲。

　　2、鍋內(nèi)多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋的容器，將瀝干的芥菜絲盛入容器內(nèi)。

　　4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天后即可食用。

　　方法二

　　材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

　　做法：

　　1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

　　2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

　　3、另起炒鍋，調(diào)大火，注入色拉油，待溫度9層時(shí)，將其淋入拌好的`芥菜絲里面。

　　4、準(zhǔn)備一個(gè)密封容器，將芥菜絲倒入里面，密封一段時(shí)間，拿出即食。

　　方法三

　　材料：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。

　　做法：

　　1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細(xì)絲，將其晾干水份，蔥白切絲。

　　2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內(nèi)均勻攪拌。

　　3、準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內(nèi)，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。

　　方法四

　　材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、醬油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、鹽150克、植物油適量。

　　做法：

　　1.把芥菜洗干凈，擦成細(xì)絲。

　　2.芥菜絲放盆中，撒上一半鹽，攪拌均勻，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。

　　3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香。

　　4.大蒜剝好，剁成蒜蓉。

　　5.攢出芥菜絲中的水分，放入盆中。

　　6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和鹽，最上面放上辣椒面。

　　7.起鍋倒入適量的植物油，油燒至冒煙，快速淋在辣椒面上。

　　8.倒入醬油和醋，將其攪拌均勻。

　　9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。

【芥菜干怎么腌制好吃】相關(guān)文章：

油柑怎么腌制好吃09-13

菜苔怎么腌制好吃03-09

青椒怎么腌制好吃09-14

烤肉怎么腌制好吃07-20

芥菜怎么腌制好吃11-01

苤藍(lán)怎么腌制好吃07-25

青菜怎么腌制好吃09-22

蘿卜怎么腌制好吃11-01

魚怎么腌制好吃11-22