紅燒豆腐如何做

　　豆腐是由大豆制作而成，豆腐的營養價值也極高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，還可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多，那么紅燒豆腐的做法有哪些呢，讓我們一起跟著小編來看看吧。

　　方法一

　　主料

　　從市場買來一塊老豆腐。

　　輔料

　　蔥適量、姜適量、蒜適量。

　　做法

　　1.準備好食材。

　　2.把豆腐切成塊狀或者切成片，用鹽水浸泡，鹽水不能過咸，放少許的鹽即可。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入豆腐稍煎片刻。

　　5.加入辣黃豆醬和糖。

　　6.往鍋中倒入老抽和生抽即可。

　　7.加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味。

　　8.湯汁快干加入少許鹽和雞精。

　　9.淋入適量的水淀粉勾薄芡。

　　10.最后淋入少許香油關火，盛盤后可撒少許蔥花。

　　方法二

　　主料

　　老豆腐150g。

　　輔料

　　油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.準備好材料。

　　2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

　　3.豆腐洗凈后切成小塊。

　　4.提前調好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

　　5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。

　　6.鍋內加水燒開后放入少許鹽(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮20秒左右，撈出控干水分。

　　7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。

　　8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

　　9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。

　　10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 。

　　11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。

　　方法三

　　主料

　　北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。

　　輔料

　　面粉1大勺、鹽1勺半、李錦記密制紅燒汁1大勺、植物油1大勺。

　　做法

　　1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個。

　　2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。

　　3.把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋。

　　4.把雞蛋，面粉均勻裹在豆腐塊上。

　　5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。

　　6.油熱以后倒入豆腐，先不要急著去翻動。

　　7.豆腐表面的雞蛋液凝結以后小心掂鍋翻面，四面都煎到。

　　8.加入1大勺密制紅燒汁，翻炒均勻。

　　9.豆腐塊上色以后放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。

　　功能

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構。

　　3.豆腐可以預防和抵制癌癥。

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病。

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力。

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病。

　　10.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

　　11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

　　12. 豆腐可以防治心血管疾病。

　　13.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。