雞蛋的家常做法

　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。下面小編來給大家介紹雞蛋的家常做法，大家快來嘗試吧!

　　1、澆汁蛋

　　材料：油適量、番茄汁200ml、雞蛋9個。

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟備用;

　　2、熱鍋加油至7分熱，倒入雞蛋，大火煎炸，待至金黃色撈出即可;

　　3、撈出的雞蛋外焦里嫩，再淋上嫩澆上酸甜的西紅柿汁，簡直讓人垂涎欲滴啊。

　　2、泰式蛋包什錦

　　材料：

　　絞肉(豬，牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末、紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、 魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。

　　做法：

　　1、油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，依序入什錦材料拌炒后即鏟出。

　　2、在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。

　　3、將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即可。

　　3、鮮奶炒雞蛋

　　材料：

　　鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調成鮮奶汁。

　　2、凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥姜末爆鍋。

　　3、倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。