砂鍋雞的做法

　　雞肉的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常自己動手做來吃，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中砂鍋雞的做法是怎樣的呢?

　　砂鍋雞的做法

　　材料

　　雞半只，香茅。

　　洋蔥絲，蒜頭，紅椒。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的雞清洗干凈 ，然后再將其切成塊，接著再用鹽和淀粉腌10分鐘。

　　2.香茅用刀背拍松斜切。

　　3.配料放入砂鍋底。

　　4.接著我們就要將準備好的雞塊放在配料上，然后再倒入少量的酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟。

　　5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了。

　　大盤雞

　　材料

　　雞腿數只、土豆適量。

　　配料

　　青辣椒、紅辣椒。

　　西紅柿、蔥、姜。

　　蒜、花椒、大料。

　　干辣椒適量。

　　做法

　　1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時。

　　2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉。

　　3、接著我們就要將蔥姜蒜、干辣椒加入鍋中，并將其爆香，然后在放入雞塊，翻炒幾分鐘，接著加入鹽、料酒、醬油和水。

　　4、燜15分鐘后，放入土豆塊。

　　5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可。

　　三杯雞

　　材料

　　雞肉塊400公克，姜片20公克，蒜仁3顆。

　　辣椒片10公克，九層塔15公克，麻油2大匙。

　　米酒2大匙，醬油2大匙，冰糖1/2大匙。

　　做法

　　1.將雞肉塊放入滾水中汆燙去穢血，再撈出用冷水洗凈、瀝干，備用。

　　2.熱鍋，加入麻油，爆香姜片與蒜仁至微焦，再放入辣椒片與作法1的雞肉塊炒至肉色變白。

　　3.于作法2的鍋中加入米酒、醬油、冰糖快炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，接著打開鍋蓋炒至略收汁微干，最后放入九層塔翻炒均勻即可。