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牛肉燒湯怎么做好吃

時間:2022-04-09 20:29:57 美食 我要投稿
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牛肉燒湯怎么做好吃

  牛肉燒湯怎么做好吃

  本文用到的食材有: 牛肉 豆腐 金針菇

  牛肉湯,是我在韓式料理店里喝過的,把米飯倒進泡著吃。像胃不好的,就不能這么吃了,湯和飯一起不好消化。但是湯,我特別喜歡,一定是趁熱喝的,燙嘴也要熱著喝。

  因為好喝,因為營養(yǎng),因為簡單,因為喜歡,所以一定要自己試著做做,想啥時候吃,就啥時候吃。清燉好幾塊牛肉,想要喝湯的時候,隨時都可以拿來做。做法很簡單,味道卻不簡單。

  秋天,應該適當的進補儲存能量過冬。但是又不能過度大補,所以吃溫和的牛肉和些許蔬菜燉的湯,是不錯的選擇。天冷的時候,喝上幾口熱湯,渾身上下都變得暖融融的,再喝幾口,就開始冒汗了。

  湯好喝,材料重要,燉的夠火候也很重要。所以要用好的材料,和好的鍋子來認真做。

  ①牛肉湯,顧名思義以牛肉為主。秋季喝什么湯好

  牛肉選擇很重要,選擇牛腱肉比較不會燉老,口感不會硬邦邦,撕成絲也不會塞牙不好咬。

  ②蔬菜可以根據自己的喜好選擇。

  選擇耐燉的比較好,例如蘑菇、豆芽。青葉菜需要燙一下,最后再放。

  加一些豆腐口感更豐富,石膏豆腐最好,因為內酯豆腐會燉散。

  ③鍋子的選擇。

  牛肉小火慢燉的才好吃,所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。好的燉鍋,省火、省電,節(jié)省能源就是節(jié)省錢。

  高壓鍋也可以,不過高壓鍋雖然快,但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意,看自己的喜好和所需了。

  牛肉湯

  【主材料】

  牛腱肉1塊

  當歸1小塊

  【輔料】

  金針菇、綠豆芽、石膏豆腐、粉絲、蔥花、香菜末

  【調味】

  油、鹽、白胡椒粉

  【做法】

  冷天里的暖身爐『牛肉湯』

  1、牛腱肉洗凈,放入燉鍋中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入當歸,大火煮開撇去浮沫,轉小火燒3小時,直到牛肉燉爛,室溫冷卻后撕成絲;

  2、小燉鍋大火燒熱,加適量油,放入金針菇、綠豆芽轉中火,將金針菇和綠豆芽炒軟后,加入燉牛肉的湯,大火燒開;

  3、加入豆腐塊,中火燒開,放入鹽調味;

  4、加入牛肉絲、粉絲,中火燒開鍋轉小火,燉到2分鐘左右,粉絲熟透便可關火;

  5、出鍋前撒少許胡椒粉,加入蔥花和香菜末即可。

  【說說】

  ●燉牛肉時,如果一次加水不夠,需要繼續(xù)加水,必須用熱水,否則牛肉肉質會變硬。

  ●如果沒有燉牛肉湯了,也可以用清水代替。

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