紅酒燴牛肉的做法

　　導語：濃情的紅酒、配上酸甜的番茄醬，燴制出來的牛肉，帶著淡淡的酸爽，品嘗一口，又有一絲紅酒的清香，口感豐富，是一道非常浪漫的佳肴美味哦!

紅酒燴牛肉

　　食材：

　　主料：牛肉400g、胡蘿卜1根、西芹50g、洋蔥50g

　　輔料：橄欖油適量、番茄醬150g、紅酒300ml、香葉2片、胡椒粉5g、鹽適量、姜適量、白酒適量

　　步驟：

　　1.我們今天要準備的牛肉400克、胡蘿卜、洋蔥、西芹、姜、白酒、番茄醬、紅酒、香葉、胡椒粉、鹽少許。

　　2.首先將胡蘿卜滾刀切塊、洋蔥切塊、西芹斜刀切塊、姜切塊、牛肉切塊。

　　3.鍋中倒入小半鍋清水，將牛肉下鍋，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。

　　4.鍋中倒入油，下入姜塊，煸炒數秒，加入洋蔥煸炒，接著將牛肉倒入鍋中，翻炒片刻，加入番茄醬翻炒均勻，倒入適量紅酒，煮兩分鐘。

　　5.待酒香味溢出，加入香葉、撒少許胡椒粉，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火慢燉一個小時。

　　6.然后加入胡蘿卜、西芹，加蓋，繼續燜十分鐘，最后加一勺鹽，翻炒均勻，就可以出鍋品嘗啦!

　　小貼士

　　1、牛肉用冷水煮出血水后過涼水，再燒制，口感才好。

　　2、燉煮牛肉要用小火慢燉，煮出的牛肉才熟爛入味。