平菇雞蛋湯的做法

　　平菇雞蛋湯是一道菜品，主料為鮮平菇、雞蛋。那么平菇雞蛋湯具體怎么做？

　　做平菇雞蛋湯所需食材：

　　主料：平菇250g，雞蛋2個

　　輔料：油適量，鹽適量，料酒適量

　　平菇雞蛋湯的做法步驟：

　　1. 平菇洗凈撕小條，雞蛋兩個

　　2. 將雞蛋打散，加少許料酒、鹽、清水打勻

　　3. 鍋燒熱倒少許油，倒入蛋液，隨即炒散，盛出

　　4. 留底油，倒入平菇條，炒出水份，再加適量清水

　　5. 倒入炒好的雞蛋

　　6. 加鹽攪勻即可

　　溫馨提示：

　　炒雞蛋時要邊倒入，邊炒散炒碎。平菇本易出湯汁，再加入少許清水，使湯味更清鮮

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