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當歸生姜羊肉湯的做法

時間:2022-10-29 14:21:42 盛林 美食 我要投稿
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當歸生姜羊肉湯的做法

  羊肉味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經;它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,當歸生姜羊肉湯是一種優良的溫補強壯劑,當歸養血正當時,很適合冬天食用;趕緊為自己和家人做上這么一道美味的當歸生姜羊肉湯吧。

  當歸生姜羊肉湯

  具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效。

  材料:

  羊肉 200g,當歸片 15g,老姜 15g,胡椒粉 1茶匙(5g),鹽 2茶匙(10g)

  做法:

  1、羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。

  2、把羊肉塊、姜片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫。

  3、調成中火繼續煮約一小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火。

  4、吃時連湯帶肉一起食用。

  鷹嘴豆羊肉湯

  材料

  鷹嘴豆1把,紅蘿卜1條,馬蹄200克,哈密大棗10幾個,胡椒粒10幾個,羊腿,鹽,香菜

  做法

  1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長,小的泡幾小時就行了).

  2.紅蘿卜一條,馬蹄四兩.哈密大棗(特別香),胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.

  羊肉粉湯

  材料

  牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉條30克,菠菜20克,西紅柿1個,料酒,蔥段,姜片,八角,胡椒粉,食鹽,香菜,生抽,陳醋,

  做法

  1.牛肉浸泡后沖洗干凈

  2.冷水下鍋,加點料酒燒開后撇去浮沫

  3.撈出沖洗干凈

  4.將牛肉放進電壓力鍋,加蔥段、姜片、大料、胡椒粉

  5.加入足夠多的湯

  6.加壓30分鐘后,撈出牛肉另作他吃,取湯

  無膻味兒的羊肉白湯

  材料

  用料:白蘿卜、羊排、寬粉條

  配料:蔥、姜、鹽、料酒

  補充材料:香菜根、山楂干(少少量,量多湯發酸)

  做法

  1.羊肉用冷水浸一小時,中間換兩到三次水。

  2.白蘿卜切塊,分成兩份備用。

  3.鍋中加一份蘿卜和水,待水開后放入羊肉焯水,洗凈羊肉備用,焯水的蘿卜棄之不用。

  4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香,入洗凈的羊肉同炒。

  5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開,關小火煮約一小時。

  6.加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。

  7.最后加入粉條和鹽,煮約10分鐘即好。

  8.上桌前撒蔥花。

  清湯羊肉煲

  材料

  羊肉,竹蔗,馬蹄,蘿卜,凍豆腐,菜心,油,姜,蒜頭

  做法

  1、羊肉先飛水后漂洗干凈,先用煲把水燒開,再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。

  2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香,再倒入羊肉爆炒。

  3、濺酒后倒入煲內炆至九成熟后,再放入蘿卜炆至熟后,放鹽調好味。

  4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

  蘿卜羊肉湯

  功效:驅寒保暖、治腎虧陽痿

  材料:羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒

  做法:

  1、羊排肉洗凈,瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻,淹漬半小時。白蘿卜洗凈,去根須,切成塊;

  2、鍋內倒油燒至六成熱,放入蔥段煸香,放入腌漬好的羊排肉,大火翻炒過油;

  3、湯鍋內倒適量清水,大火燒開后放入羊肉,開鍋后撇去浮沫,放十幾顆花椒去腥,用小火燜煮2小時;

  4、放入蘿卜繼續燜煮1小時,加鹽、味精,撒點蔥花即可。

  補血羊肉湯

  功效:山藥滋腎益胃、固精養陰;當歸有養血、補血、活血功效;黃精性平味甘,有潤肺、滋腎、養胃作用;羊肉甘溫偏熱,有助陽補精作用。

  材料:山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

  做法:

  1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味;

  2、藥材放入鍋內,加適量水煮至沸騰時,放入羊肉;煮熟后,加鹽調味即可。

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