當歸生姜羊肉湯的做法

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，當歸生姜羊肉湯是一種優良的溫補強壯劑，當歸養血正當時，很適合冬天食用；趕緊為自己和家人做上這么一道美味的當歸生姜羊肉湯吧。

　　當歸生姜羊肉湯

　　具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效。

　　材料：

　　羊肉 200g,當歸片 15g,老姜 15g,胡椒粉 1茶匙（5g），鹽 2茶匙（10g）

　　做法：

　　1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

　　2、把羊肉塊、姜片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫。

　　3、調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。

　　4、吃時連湯帶肉一起食用。

　　鷹嘴豆羊肉湯

　　材料

　　鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜

　　做法

　　1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行了).

　　2.紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調入鹽和香菜碎.

　　羊肉粉湯

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后沖洗干凈

　　2.冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫

　　3.撈出沖洗干凈

　　4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足夠多的湯

　　6.加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯

　　無膻味兒的羊肉白湯

　　材料

　　用料：白蘿卜、羊排、寬粉條

　　配料：蔥、姜、鹽、料酒

　　補充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多湯發酸)

　　做法

　　1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。

　　2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。

　　3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。

　　4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。

　　5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。

　　6.加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。

　　7.最后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。

　　8.上桌前撒蔥花。

　　清湯羊肉煲

　　材料

　　羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭

　　做法

　　1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。

　　2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、濺酒后倒入煲內炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調好味。

　　4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。

　　蘿卜羊肉湯

　　功效：驅寒保暖、治腎虧陽痿

　　材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒

　　做法：

　　1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊；

　　2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油；

　　3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；

　　4、放入蘿卜繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

　　補血羊肉湯

　　功效：山藥滋腎益胃、固精養陰；當歸有養血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。

　　材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽

　　做法：

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；

　　2、藥材放入鍋內，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調味即可。