自制好吃檸檬蜜的做法

　　自制檸檬蜜的材料：

　　腌制檸檬蜜的檸檬和糖之間也沒(méi)有固定的比例，反正一層糖一層檸檬，最頂部用厚厚一層糖封住就行，所以下面給出的分量也只是供參考哦！

　　檸檬：1.3kg

　　白糖：約1kg

　　自制檸檬蜜的做法：

　　1，檸檬洗凈瀝干水分（我用的檸檬是自己種所以洗一下就好了，如果是在超市買的檸檬，表面可能有蠟，最好事先用鹽搓洗表面去掉蠟）；

　　2，找一個(gè)可以密封的罐子，洗凈瀝干水分（如果不嫌麻煩可以用開(kāi)水煮一下，然后用烤箱烘干；不過(guò)我一直以來(lái)都只是直接洗干凈，充分瀝干水分就行，好像也沒(méi)有什么問(wèn)題）；

　　3，檸檬切片，盡量去掉所有的籽（媽媽說(shuō)籽會(huì)苦，所以我每次都把籽給去掉了）；

　　4，把檸檬片鋪一層在瓶子底部，然后撒一層糖，再一層檸檬一層糖（這些檸檬好多汁啊，中間那些糖鋪進(jìn)去一會(huì)兒就被泡住了看不出來(lái)了），直到將滿時(shí)，在最表面鋪厚厚一層糖，目的是阻斷空氣以免檸檬變質(zhì)發(fā)霉；

　　5，蓋上蓋子或者用其它方式密封好，放在陰涼處大約一個(gè)月之后就可以吃了（我一般都放冰箱冷藏）。舀適量檸檬蜜，再舀幾片檸檬，沖水喝就行，夏天的時(shí)候可以加冰塊或者冷藏后再喝，很解暑哦！還有一些其它用法，日后在博客里會(huì)慢慢提到。要注意舀檸檬的時(shí)候要用干凈且無(wú)水的勺子，而且最好是保持檸檬一直被完全浸泡在糖漿里（因此最好是用頂部有點(diǎn)收口的瓶子），以免接觸空氣發(fā)霉。

　　檸檬蜜的吃法：

　　腌制好的檸檬蜜除了直接沖水飲用之外，還有很多其它用途：

　　做點(diǎn)心，與其它水果一起做成各種飲料，或者做檸檬綠茶果茶或者調(diào)雞尾酒啊，早餐煎餅（pancake/crepe/French toast）或者吃華夫餅的時(shí)候用檸檬蜜取代傳統(tǒng)的楓糖漿也是非常美味的。

　　另外還有一個(gè)特殊用途就是，如果吃了大蒜或者口氣不佳的時(shí)候，沖一杯檸檬蜜，泡上幾片腌制后的檸檬，嚼一嚼吃掉，口氣馬上就清新起來(lái)了！

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