茄子煲的做法大全

　　茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，屬于粵菜系。茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。以下是小編為大家整理的茄子煲的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　茄子是一種很健康的食物，比較講究的人在烹飪前都會給食物去皮，但是茄子與其他的蔬菜不同，茄子皮里面包含有豐富的花青素，這種營養元素對于人體具有抑制氧化的作用，直接作用在人的身體上，表現出來的好處就是可以延緩衰老，是非常上乘的一種營養品。平常沒有時間做出豐盛的美食時，便可以做這樣一道蒜香茄子，不僅味道好，而且制作起來方便，是一道快手菜。

　　蒜香茄子的做法一：

　　食材明細：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各適量；

　　1.大蒜剝皮后剁成細末，茄子洗干凈，切成稍厚的片狀裝盤備用，將剁好的蒜茸放在上面，蓋上一層保鮮膜；

　　2.放在微波爐中高火三分鐘的樣子，然后端出撒上切好的蔥花和準備的辣椒面，加入生抽；

　　3.炒鍋中加熱適量的食用油，然后直接澆在辣椒面上面即可食用。

　　蒜香茄子的做法二：

　　食材明細：茄子，五花肉，甜面醬，大蒜，八角，生抽，雞精；

　　1.茄子洗干凈，去掉皮之后切成塊狀，五花肉切成薄片，大蒜拍散備用；

　　2.炒鍋用大火加熱，然后把茄子放進去大火煸炒兩分鐘，直至將水分炒干后盛出備用；

　　3.炒鍋中加入適量的食用油，燒至6成熱后把八角放進去爆香，接著倒入五花肉炒至發白；

　　4.把茄子放進去，加入生抽和甜面醬一起翻炒，最后加入少許的雞精和切好的蒜末翻炒入味即可出鍋。

　　蒜香茄子的做法三：

　　食材明細：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食鹽，醬油；

　　1.茄子洗干凈后去皮，切成長條，青椒洗凈后切成細絲，香菜切成小段備用即可；

　　2.炒鍋用中火燒熱，然后倒入適量的食用油，將青椒絲和蒜末倒進去翻炒出香味；

　　3.把茄子條倒進去大火翻炒，直至將茄子炒軟后將香菜段放進去一起翻炒；

　　4.出鍋前加入適量的醬油，食鹽和少許的白砂糖，翻炒均勻便可以出鍋直接食用了。

　　蒜香茄子的做法其實跟一般的炒菜是差不多的，無非是將食材準備充分，然后按照炒菜的方法將食材炒熟即可，只是這里比較重要的一種調料——大蒜，大蒜可以起到清熱解毒的作用，充分的大蒜還能給食物起到調味的作用。

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