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肉末茄子煲的做法

時間:2022-04-12 18:52:41 美食 我要投稿
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肉末茄子煲的做法

  肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜,最佳搭配是一碗米飯或面條。茄子一年四季都有,制作非常簡單。茄子對動脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益,燒上一個肉末茄子煲對自己和家人都是一種照顧,肉末茄子煲雖然簡單,可是如何做的好吃卻是需要一定的技巧,今天就為大家介紹怎樣燒出美味的肉末茄子煲的做法。

  茄子功效

  具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

  做法一

  主料:

  茄子、肉末 蔥姜蒜、干辣椒 料酒、鹽、生抽 老抽、白糖、醋

  制作步驟:

  1、茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

  2、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會;

  3、至腌出水分用清水沖洗一下,用手稍微捏去水粉;

  4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;

  5、炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱后下蔥姜蒜末,辣椒圈編出香味;

  6、下肉末炒散至變色,下茄條煸炒;

  7、調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻,盛入陶瓷煲中;

  8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味,撒上蔥蒜末,在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

  做法二

  主料:茄子 肉末

  輔料:蔥 姜 蒜 干辣椒

  調料:料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋

  1 把茄子切成滾刀塊。

  2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。

  3 均勻的撒上干淀粉。

  4 下入油鍋炸至金黃。

  5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。

  6 加入蔥姜碎炒香。

  7 倒入碗汁燒開至粘稠。

  8 倒入炸好的茄子快速翻炒,讓茄子均勻沾滿湯汁即可。

  這兩種做法看似復雜其實都很簡單,如果你喜歡吃苦瓜,把苦瓜放進肉末茄子煲中更是心血管疾病患者的福音。肉末茄子煲制作簡單,香味俱全,營養豐富,那就趕緊試試吧。

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