河蚌怎么吃

　　導語：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，肉質特別脆嫩可口;那河蚌怎么吃更美味呢?今天小編就給大家介紹一種既營養又美味的做法——河蚌咸肉豆腐湯，此湯有很多保健功效，建議大家學會之后，經常做來喝。

　　河蚌怎么吃

　　河蚌咸肉豆腐湯材料:

　　河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉

　　河蚌咸肉豆腐湯做法:

　　1 河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣;

　　2 用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈;

　　3 河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊;

　　4 竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸;

　　5 豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片;

　　6 將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時;

　　7 至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。