五花肉扣碗的做法大全

　　炒是一種從中國人最常用的烹飪方法，中國人講究吃東西要有“鍋氣”，而這個(gè)“鍋氣”就是通過炒得來的。在中國，幾乎每種食材都能用來炒，而作為主要食材的五花肉更是少不了炒制的美食。下面是小編為大家介紹幾種常見的炒五花肉食譜吧。

　　農(nóng)家小炒肉

　　用料：五花肉、紅尖椒、尖椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精

　　做法：

　　1、紅尖椒切圈，五花肉切片；

　　2、姜、青蒜、大蒜切好；

　　3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)；

　　4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒至熟就可出鍋。

　　五花肉炒香干

　　材料：五花肉、香干、蔥斷

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切片，香干洗凈切絲備用；

　　2、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火；

　　3、鍋熱后倒入五花肉翻炒，肉色變白后倒入香干繼續(xù)翻炒；

　　4、加入適量的黃酒、醬油及水繼續(xù)炒；

　　5、菜熟后加入適量的鹽、味精及蔥斷拌勻即可。

　　五花肉炒薯片

　　材料：五花肉、馬鈴薯、辣椒、蔥、油豆豉、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、雞精

　　做法：

　　1、將五花肉切片。

　　2、馬鈴薯切片，并準(zhǔn)備好其他配料。

　　3、起油鍋，將五花肉入鍋煸炒。

　　4、讓五花肉多出點(diǎn)油，然后下薯片。

　　5、薯片快熟透的時(shí)候，加入辣椒，豆豉、料酒、鹽，溜點(diǎn)水燒煮。

　　6、熟透后加入蔥、糖、雞精調(diào)好味道。、

　　辣白菜炒五花肉

　　材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻

　　做法：

　　1、五花肉洗凈備用；

　　2、將五花肉切成薄片，準(zhǔn)備適量辣白菜、蔥花、蒜片；

　　3、鍋熱后加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；

　　4、待肉片完全變色，煸出油微微卷曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；

　　5、倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；

　　6、加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；

　　7、待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；

　　8、出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可。

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