美味又營養(yǎng)的面條做法大全

　　引導(dǎo)語：如何自己做一份美味又營養(yǎng)的面條呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　蝦仁丸子湯面

　　材料：

　　西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克，鹽、淀粉

　　做法：

　　1.將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗；

　　2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；

　　3.在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；

　　4.將蕎麥面煮熟在碗中備用；

　　5.將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味；

　　6.將湯和菜料放入面碗中即可

　　榨菜肉絲面

　　材料：

　　瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

　　做法：

　　1.瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花；

　　2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；

　　3.另用半鍋水燒開，放入面條煮熟；

　　4.將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

　　香辣牛肉面

　　材料：

　　牛肉 (適量) 面條 (適量)油菜 (適量) 香蔥 (適量) 姜 (適量)

　　做法：

　　1.將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，并在鍋中加入少許料酒。

　　2.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內(nèi)。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖，然后倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。

　　3.高壓鍋工作結(jié)束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，并將湯中的調(diào)味料過濾掉。

　　4.炒鍋中加入適量的底油，油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

　　5.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內(nèi)。大火煮開轉(zhuǎn)小火燉十分鐘后，關(guān)火蓋好鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)左右。

　　6.煮面。面條快出鍋時(shí)，放入油菜燙一下。

　　7.裝碗上桌，放少許香蔥點(diǎn)綴即可。

　　小竅門：

　　1.因?yàn)檫�要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時(shí)候，時(shí)間不易太長。

　　2.牛肉一定要在涼了以后再切。這樣不易碎。

　　3.煮面條的時(shí)候，鍋中少加一點(diǎn)鹽。面條更加勁道。

　　肉丁炸醬面

　　材料：

　　豆瓣醬 (100克) 甜面醬 (100克) 豬肉 (300克) 面條 (300克)黃瓜 (適量)胡蘿卜 (適量)

　　做法：

　　1.豬肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分開切成小丁。

　　2.把蔥姜蒜切碎備用。

　　3.鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　4.再加入瘦肉丁繼續(xù)煸炒至變色。

　　5.加入蔥姜蒜煸炒均勻，加入豆瓣醬，煸炒均勻。

　　6.加入適量的開水?dāng)嚢杈鶆蜣D(zhuǎn)小火燒開，再加入甜面醬攪拌均勻。

　　7.小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。

　　8.把豆芽洗凈，胡蘿卜切絲后焯水，黃瓜切成細(xì)絲。

　　9.面條放入開水中煮熟后過水，盛入碗中，把豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲碼放在面條上面，澆上肉丁炸醬即可。

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