金絲瓜的做法大全

　　金絲瓜又名金瓜，是葫蘆科一年生草本植物，也是中國稀有特產。金瓜的皮質比較硬，且有一層蠟質層，因此能夠貯藏的時間很長，還可以在瓜皮上寫字畫花，備受大眾的喜愛。那么金絲瓜怎么做好吃呢？今天給大家帶來幾種金絲瓜的做法，喜歡的媽媽們趕緊行動吧。

　　金絲瓜的做法大全1

　　一、 金絲瓜燴三鮮

　　材料：金絲瓜、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥、蒜、生抽、耗油、雞汁

　　做法：

　　1、金絲瓜去皮去籽洗凈，切成條；胡蘿卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；蔥、蒜切碎。

　　2、 把蔥、蒜與所有調味料放入小碗中，拌勻。

　　3、 鍋中倒油，燒熱后按照土豆、胡蘿卜、金絲瓜的順序依次進行煎制，待變成金黃色后取出。

　　4、 利用鍋中剩余的油，將青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡蘿卜以及金絲瓜放入，進行翻炒。

　　5、 最好放入事先調好的味汁，翻炒均勻后即可出鍋。

　　點評：色香、味美，營養豐厚，更有極強的保健功效。不僅能調節人體的'新陳代謝，還有補氣抗癌的功效。尤其是高血壓患者，多吃有益身體健康。

　　二 、涼拌金絲瓜

　　材料：金絲瓜、紅辣椒、香菜、鹽、味精、米醋、大蒜

　　做法：

　　1、 將金絲瓜清洗干凈，后切成兩半，放進微波爐，用高火加熱，后取出晾一會兒。

　　2、 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。

　　3、 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀，如果有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘，拿出后用涼開水鎮一會兒，撈出瀝干。

　　4、 將金絲瓜絲放入小盆，再將所有輔料加入，拌勻裝盤即可上桌食用。

　　點評：做法簡單，味道清爽，老少皆宜。需要注意的是在加熱金絲瓜前一定要將瓜切開，如果家中沒有微波爐可用蒸鍋蒸制。

　　金絲瓜的做法大全2

　　蒸絲瓜

　　材料：絲瓜，大蒜，枸杞

　　做法：

　　1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。

　　2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油;待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。

　　3、將金銀蒜均勻的鋪于絲瓜的表面，點綴枸杞。

　　4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

　　5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

　　小竅門：

　　1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

　　2、新鮮的`絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽

　　剁椒絲瓜

　　材料：絲瓜，剁椒，蒜

　　做法：

　　1、絲瓜刮去外皮后洗凈。

　　2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。

　　3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。

　　5、放入絲瓜翻炒熟。

　　6、放入適量鹽翻炒均勻。

　　7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

　　蝦干白玉菇燴絲瓜

　　材料：絲瓜，白玉菇，蝦干

　　做法：

　　1、蝦干用清水浸泡洗凈。

　　2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

　　4、倒入蝦干翻炒。

　　5、淋入料酒出香。

　　6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、再放入絲瓜翻炒。

　　9、加少許的冷水燒至片刻。

　　10、絲瓜變軟加雞精，淋入水淀粉。

　　11、在淋入香油翻炒均勻關火。

　　老油條炒絲瓜

　　材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜

　　做法：

　　1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。

　　2、油條切大段。

　　3、絲瓜去皮后切滾刀塊。

　　4、鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。

　　5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

　　6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

　　7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

　　蒜茸絲瓜鮮蝦盅

　　材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒

　　做法：

　　1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

　　2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼并保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

　　3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

　　4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點食用油拌勻。

　　5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

　　6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

　　金絲瓜的做法大全3

　　【絲瓜蒸蝦盅】

　　需要食材：

　　絲瓜：1根

　　鮮蝦：8個

　　輔料：

　　剁椒：1大勺

　　生抽、蠔油、白糖、料酒、鹽

　　做法：

　　1、準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。

　　2、絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。

　　3、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀劃出小花邊。

　　4、卷起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里。依次都這樣做好。

　　5、放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蠔油、香油做一碗調味汁。

　　6、將絲瓜鮮蝦盅放入蒸鍋，開水如果蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的時候把調味汁也放入鍋中熱一下最好。

　　7、把絲瓜盤里多余的汁水倒掉，澆上調味汁即可。

　　【絲瓜蠶豆花蛤湯】

　　需要準備：

　　花蛤200克

　　絲瓜1根

　　蠶豆50克

　　姜末少許

　　胡椒粉、香油、食鹽

　　做法：

　　1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右，待花蛤吐沙后，用小刷子刷干凈表面。蠶豆去皮衣分兩瓣后洗凈備用。

　　2、絲瓜去皮后斬成大段，不要切片，絲瓜比較水的，煮湯大塊的才好吃。

　　3、做開適量水，要先煮蠶豆，大概2分鐘的時間。

　　4、接著放入姜末，再入花蛤。

　　5、花蛤開殼后，就放入絲瓜段，加入半小勺的鹽，研磨少許胡椒粉，臨出鍋淋入香油。

　　6、這道湯特別的鮮美，綿滑的絲瓜，加入香油后口感特別好，嫩蠶豆煮軟了口感細膩，還甜甜的`。

　　【絲瓜燉豆腐】

　　需要準備：

　　絲瓜1根

　　北豆腐一塊

　　小米椒3個

　　蒜4瓣

　　蔥末姜末適量

　　木耳1小把

　　開水半杯

　　淀粉水1小碗

　　做法：

　　1、準備好需要的食材，木耳泡發后洗凈，沸水焯兩分鐘，拔涼備用。

　　2、豆腐切開，這里不用焯;絲瓜去皮后切滾刀塊。夏天的炒菜里，放幾個小米椒，鮮辣的口感很好吃，還特別開胃。蒜瓣切片即可，起到增鮮的作用。

　　3、坐熱油鍋，加入少許食用油，爆香蔥段蒜片和小米椒。

　　4、放入絲瓜段，快火翻炒。

　　5、加入豆腐塊，放入沒過一半食材的沸水，水不要過多，因為絲瓜本身還會出水。這道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的鹽來調味即可。

　　6、放入木耳，蓋蓋子燜3分鐘左右，臨出鍋倒入少許水淀粉勾芡即可。

　　金絲瓜的做法大全4

　　食材準備

　　絲瓜，蝦，料酒，食鹽，蔥姜，水淀粉，雞精。

　　方法步驟

　　1、絲瓜去皮洗凈切塊撒鹽腌制，鮮蝦去殼在蝦背上劃一條口挑出蝦線，加入料酒、水淀粉腌制10分鐘；

　　2、起油鍋，放入蝦仁，滑炒至變色后撈出；

　　3、另起油鍋，放入姜蔥爆香后加入絲瓜炒至變軟；

　　4、加入蝦仁和絲瓜翻炒，烹入料酒，鹽，雞精調味即可出鍋。

　　金絲瓜的做法大全5

　　材料：

　　蝦仁，絲瓜，食鹽，雞精，姜，水淀粉，植物油等

　　步驟：

　　1.準備好蝦仁和絲瓜，將速凍蝦仁解凍瀝干水分

　　2.絲瓜去掉表皮，切成滾刀塊

　　3.把絲瓜焯水后瀝干水分;鍋中注入植物油，爆香姜絲

　　4.下入蝦仁，翻炒均勻，炒至蝦仁變色

　　5.倒入焯水的絲瓜繼續翻炒均勻

　　6.加入鹽和雞精調味，再加入一點水，燒開后轉中火煮至2分鐘

　　7.勾入薄芡(水淀粉)，大火燒至湯汁濃縮，淋入芝麻油即可

　　金絲瓜的做法大全6

　　食材準備

　　絲瓜，蒜，胡椒粉，雞精，鹽，油。

　　方法步驟

　　1、將準備好的絲瓜去皮切塊后加入鹽腌制一會，蒜去皮切碎；

　　2、起油鍋，爆香蒜粒后下絲瓜翻炒，加少量熱水翻炒軟身；

　　3、加胡椒粉、鹽、雞精調味即可出鍋。

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