干的生蠔肉怎么做好吃

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家整理好的干的生蠔肉怎么做好吃，歡迎大家參考學(xué)習(xí)哦！

　　蔥香生蠔肉的做法步驟

　　1、生蠔用清水洗凈

　　2、生蠔肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，蔥切段

　　3、控干水分的生蠔肉到入適量料酒腌制5分鐘去除腥味

　　4、腌制好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。

　　5、處理好另一半蔥姜蒜和干辣椒

　　6、起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點(diǎn)焦時盛起待用。

　　7、起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點(diǎn)焦時盛起待用。

　　8、留底油，爆香辣椒和蔥姜蒜

　　9、將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味

　　10、最后把蔥段倒進(jìn)去炒勻，加適量的鹽和生抽調(diào)味，大火收濃汁液就行了。

　　11、蔥香生蠔肉就可以出鍋裝盤了

　　12、看起來是不是色香味俱全

　　烤生蠔做法

　　菜譜簡介

　　溫馨提示：剛考完的生蠔會很請等倆到三分鐘再食用

　　材料

　　生蠔、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許

　　做法

　　1、將蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒。

　　2、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。鹽要稍微多些。

　　3、之后將步驟（1）調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

　　4、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1—2分鐘至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

　　生蠔家常做法

　　蔥姜生蠔

　　菜譜簡介：

　　鮮美多汁，原汁原味，廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作

　　材料：

　　生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒

　　做法：

　　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片

　　2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久

　　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分

　　4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香

　　5、放入生蠔，小心翻炒

　　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻

　　7、最后放入蔥葉段即可熄火

　　小訣竅：

　　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水

　　2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

　　脆皮生蠔做法大全

　　脆皮生蠔

　　脆皮生蠔的原材料有：生蠔肉100克。花生油500克(實(shí)耗油60克)、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、生粉30克、面粉50克、泡打粉3克、清水適量。

　　脆皮生蠔的做法

　　1、生蠔肉洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌10分鐘。

　　2、生粉、面粉、泡打粉加入清水調(diào)成脆漿，下入生蠔肉掛上糊。

　　3、燒鍋下油，待油溫120度時放入掛上漿的生蠔肉炸至金黃撈起即成。

　　生蠔的營養(yǎng)價值

　　它的營養(yǎng)非常豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖一個都不能少，還有銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的作用。

　　生蠔的種類

　　比較上好的生蠔一定是來自深海中，比如新西蘭和澳洲的海洋里，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而澳洲生蠔適合入門級蠔客，它的口味最清淡，海洋氣息濃厚，味道鮮美。

　　而最受人們所推崇的，那一定就是產(chǎn)在咸淡水交接的法國貝隆河口的銅蠔，其外形是圓形的，殼上長有像年輪一樣的圈，和年輪不同的是，其每兩圈代表一年，它的鮮味來自于豐富的礦物質(zhì)，就連不常吃生蠔的人都可以輕易辨別出來。

　　如果論實(shí)惠的話，美國和加拿大的生蠔一定是當(dāng)之無愧的第一選擇，可以大啖其肉。

　　而日本廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。

　　蠔的吃法

　　除了我們常吃的碳烤生蠔之外，生蠔還有很多種吃法，比如：美國人喜歡很將生蠔和辣椒番茄醬一起食用，讓蠔和酸辣醬汁的味道在嘴里充分的融合。

　　日本人則喜歡把生蠔裹面來炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會讓嘴唇舌頭火燒火燎。

　　法國人是最喜歡原汁原味的蠔，通常都會把新鮮干凈的生蠔直接生吃，餐廳人員一般都會和生蠔一起端來一個裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的器皿。其實(shí)，最講究的吃法應(yīng)該是向服務(wù)生另外要幾顆有著堪稱“新娘之鹽的鹽之花，均勻的撒在生蠔上，再配上幾滴檸檬汁，最后就是把蠔肉和殼里的水一同送入嘴中。

　　我國吃蠔的方法，粵菜師傅會把蠔整只清蒸，在加上不同口味的調(diào)味醬。而福建人則會把小只的蠔做成蚵仔煎。烤生蠔就自然不必說了，如今街邊燒烤店很多都有出售，其實(shí)無論哪種吃法，是要吃優(yōu)質(zhì)的生蠔，都會烹飪出可口的美味。

　　生蠔也是海鮮的一種，所以，吃海鮮的禁忌一定不要忘，比如吃海鮮不能喝啤酒的最大禁忌，我們一定要牢記。

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