泡白蘿卜的家常做法大全

　　白蘿卜想必大家都不陌生，很多人都很喜歡吃蔬菜，白蘿卜的做法最簡單的莫過于泡白蘿卜了。那么泡白蘿卜的做法大全是怎樣的呢？

　　做法一

　　食材：白蘿卜、胡蘿卜、生姜、辣椒、白醋。

　　步驟：

　　1、把蘿卜洗干凈，然后找地方晾干，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。

　　2、然后把晾干的蘿卜切成3-4小段，什么形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。

　　3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鐘，擱置在那里研制2個小時。

　　4、然后把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不干凈，不能有生水的水份在里面，導入的是冷開水，不是自來水。

　　5、然后把搓好的蘿卜網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把。

　　6、用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。

　　做法二

　　食材：白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生姜、魚露。

　　步驟：

　　1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；

　　2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；

　　3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；

　　4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然后裝到保鮮盒里，把蔥放在最上層； ...

　　泡白蘿卜的營養價值

　　泡白蘿卜的做法并不難，大家看過上述的做法步驟后，就可以自己在家做出美味的泡白蘿卜啦。泡白蘿卜的口感比較麻辣非常適合做開胃小菜。下面為大家介紹泡白蘿卜的營養價值~

　　泡白蘿卜的主要食材就是大家平常吃的白蘿卜，白蘿卜別看它是很平常的蔬菜，但是它的營養價值可是不小的。

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

　　白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外�！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。

　　白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

　　泡白蘿卜的注意事項

　　泡白蘿卜是很多人都很喜歡吃的一道家常小菜，被用做在飯前吃點，這樣比較開胃。但是在泡蘿卜的時候也是有需要注意的事項的。下面為大家詳細介紹泡白蘿卜的注意事項~

　　1、白菜剎水后，是否洗干凈了鹽份，判斷方法可以撕一小塊嘗嘗咸淡，一般以嘗不出咸味，或微微的咸味為好

　　2、辣椒醬的味道也可以通過嘗的方式來調整。一般鹽量以蘿卜絲嘗起來略咸即可

　　3、蘋果和梨不要省略，可以酌情調整份量，比如半個蘋果和半個梨，或者只用一樣都可以

　　4、白菜根部的辣醬要多抹點，以防不入味

　　5、拌勻辣醬和抹辣醬的時候，建議戴上一次性手套

　　6、所有容器要無油無水哈。

　　7、糯米糊的稠度以象稠稀飯一樣即可。我喜歡用微波爐波，也可以采取煮的方式。我家微波爐的功率是800瓦

　　8、正宗韓國泡菜喜歡用生魚生蝦來發酵，很多人不習慣。所以用魚露和水果。感覺更加衛生。

　　泡白蘿卜的飲食禁忌

　　1、蘿卜不能和橘子一起吃

　　蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

　　2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

　　蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

　　3、蘿卜不可以和人參一起吃

　　蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　4、蘿卜不可以和中藥吃

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　5、胡蘿卜不能和白蘿卜混吃

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但胡蘿卜中卻含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。同樣，在與含維生素C的蔬菜搭配時，胡蘿卜都充當了破壞者的角色。另外，南瓜中也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　白蘿卜的選購

　　白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味�，F代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

　　1、新鮮的白蘿卜，顏色看起來非常嫩白，色澤光亮，宜選購。

　　2、用手指捏捏白蘿卜的表面，若表面硬實，則應該選購。

　　3、白蘿卜須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的；反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

　　4、選擇表皮完整光滑，沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿卜。

　　5、看其形狀，若形狀端正無畸形，或無明顯的局部凹凸狀況則為較好的蘿卜。

【泡白蘿卜的家常做法】相關文章：

家常白蘿卜做法03-26

炒白蘿卜的家常做法10-28

白蘿卜燉羊肉的家常做法03-26

白蘿卜的做法大全家常04-07

白蘿卜燉羊肉家常做法03-26

泡椒白蘿卜的做法12-15

泡雞爪的家常做法03-26

醋泡香蕉的家常做法大全04-12

白蘿卜的做法06-03

白蘿卜的做法大全06-03