白蘿卜燒五花肉的做法

　　五花肉是不少嗜肉人士的最愛。它的做法多樣，每一種都能讓人垂涎三尺，食欲大增，欲罷不能，吃過五花肉的人總是久久地回味那股濃香的肉味。那 白蘿卜燒五花肉怎么做呢？下面就和小編一起來了解一下吧。

　　白蘿卜燒五花肉的做法

　　材料

　　主料：豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量

　　調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

　　做法

　　1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。

　　2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面。

　　3、 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉90分鐘。

　　4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

　　蘑菇五花肉燒蘿卜

　　材料

　　蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老姜5片 大蔥7片調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

　　做法

　　1）蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。

　　2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續煸炒3分鐘至水分出來。

　　3）調入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調入雞粉和香油即可出鍋。

　　五花肉燴炒盤菜頭

　　材料

　　五花肉絲50克，盤菜頭500克，適量的大蒜末。

　　做法

　　1．盤菜頭去皮洗凈切片備用。

　　2．鍋內放入適量的食油開中火。

　　3．鍋熱后放入五花肉絲煸炒，最放入盤菜頭片翻炒。

　　4．加入少量的水燜煮，鍋內水開后轉入慢火燜煮。

　　5．盤菜頭片嫩后轉大火收干水份，加入適量的鹽、味精、大蒜末翻炒，待鍋內水份完全收干后，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。

　　五花肉鹵紅白蘿卜

　　材料

　　白蘿卜500公克，紅蘿卜100公克，五花肉200公克，紅蔥頭20公克，蒜仁4顆，姜10公克，萬用鹵包1包，沙拉油3大匙，醬油5大匙，雞精粉1茶匙，細糖1大匙，水600cc

　　做法

　　1.白蘿卜及紅蘿卜削皮后，切成大塊。

　　2.將作法1的紅、白蘿卜塊放入滾水中汆燙約1分鐘后，撈起備用。

　　3.五花肉切小塊；紅蔥頭、蒜仁及姜切碎末備用。

　　4.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法3的紅蔥頭末、蒜末及姜末以小火爆香，再放入作法2的五花肉塊，炒至肉變白后，加入市售萬用鹵包、所有調味料及作法2的紅、白蘿卜塊，以大火煮開后，改小火煮約1小時即可。

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