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關(guān)于煮驢肉有哪些做法
導(dǎo)語(yǔ)：驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還富含不飽和脂肪酸，這是一種對(duì)人體有益的物質(zhì)。多吃驢肉可以預(yù)防高血壓等疾病。很多食客慕名去到熱衷吃驢肉的地區(qū)，只為一品驢肉的鮮美。但是如果可以直接買到驢肉，卻不會(huì)煮怎么破？今天小編就和大家一起學(xué)習(xí)煮驢肉的做法！
煮驢肉的做法
驢肉可以燒烤，可以炒，還可以煮。驢肉經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，不僅肉質(zhì)保持鮮嫩，而且口感柔軟，太討人喜歡了。豬肉、牛肉啥的，趕緊一邊去！
煮驢肉我們要準(zhǔn)備什么呢？
主料：驢肉1千克
調(diào)料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個(gè)，花椒20粒，干辣椒5個(gè)，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量
做法：
1、新鮮買回來(lái)的驢肉洗干凈；蔥洗凈弄成蔥結(jié)或者切成蔥段；姜切片；蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、準(zhǔn)備煮鍋，將驢肉斬件后放入鍋中，加入清水，必須浸沒(méi)過(guò)全部驢肉，開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、打開(kāi)蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。
4、加入全部調(diào)料，攪拌均勻，開(kāi)大火煮沸。
5、然后調(diào)成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個(gè)小時(shí)左右就OK了。
煮驢肉的香料配方
煮驢肉最重要的是什么？除開(kāi)尋找到正宗且新鮮的驢肉之外，還必須有精心調(diào)配過(guò)味道的香料配方有木有！所以下面即將給大家?guī)?lái)的就是煮驢肉的香料配方了，準(zhǔn)備動(dòng)手炮制驢肉的寶媽必須看過(guò)來(lái)！
煮驢肉要準(zhǔn)備的配料最基本的必須有料酒、蔥、姜。下面才是重點(diǎn)。
配方1：陳皮2克，草果2克，香葉1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖適量。
配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。
配方3：角茴香50克，花椒25克，黃酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，蔥白300克，精鹽1500克，味精100克，紅辣椒250克，醬油10千克。
以上的配方都是在驢肉煮第二次的時(shí)候加入的哈，為求更加入味的話，都最好開(kāi)中小火慢慢燉煮2小時(shí)左右。
煮驢肉的功效與作用
煮驢肉的味道鮮香，并不像醬驢肉一樣那么重口味，而是帶著配料的味道，完整體現(xiàn)了驢肉的原汁原味，這道煮驢肉看似簡(jiǎn)單，卻擄掠了不少少男少女的心，為嘛？看看驢肉的功效與作用你便知！
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