高銀街美食攻略

　　高銀街緊挨杭州最著名的古街河坊街，并與河坊街平行。下面是小編為大家收集整理的高銀街美食攻略，歡迎閱讀。

　　說起高銀街的來歷，還真和“吃”脫不了關系。最早的時候，這里叫肉市巷，又稱灌肺嶺，以出售糯米灌豬肺出名。南宋時，一枚姓高的童鞋拾到了銀子，做了拾金不昧的好人，這里改名為高銀街。

　　杭州人有句老話：“迎市的飯館，背市的茶。”意思是說喝茶要找個清靜地方，而吃飯卻是人多熱鬧的地方才放心，食物新鮮，味道才好。在這條美食街上，散布著川、魯、閩、粵、浙以及素菜、海鮮、快餐等各種菜系和風味餐館計二十來家。來高銀街落戶的不僅有老字號知味觀、王潤興，也有后起之秀干鍋居、好紹欣等酒樓，更有數家小吃店。高銀街遍地都是那種人來人往，熙熙攘攘的鋪子，只有一樣不好——稍微遲一點就要在門口等著翻桌叫號了。

　　味宅算是百年老字號知味觀的升級之作，相比于味莊的現代和大氣，味宅則顯得低調和柔媚了許多，只在青磚砌的石窟門上方安安靜靜地刻上“1913”字樣，入內，是烏瓦白墻圍出來的一方墨藍色天空和江南宅院。

　　傳統的杭州名菜在這里顯得越發細膩。以往裹以荷葉，糊以泥巴的叫化雞用桃花紙整只裹起來，外面再敷滿雪白的鹽巴。而孩子們愛吃的青豆泥被盛在精巧的瓢羹里，做成草葉的形狀，顏色蔥蘢。家常的桂花糖藕，到了味宅也會變了模樣，顆粒狀的糖藕上，可以根據客人的口味，淋上草莓醬或是黃澄澄的桃醬……你可以不喜歡這樣的改良，但是沒有人拒絕得了這個老宅院的風情。

　　但凡老字號，少不得和皇帝佬兒扯上點關系。皇飯兒也有這么個庸俗的故事，乾隆下江南，躲雨，遇絕世美味，賞字賜名……重點是，乾隆欣然命筆，寫了“皇飯兒”三字，意思是皇帝吃飯的地方。這招牌一打出可不得了，一時間慕名來這兒點菜吃飯的人紛至沓來，一路紅到今天。

　　外地來杭州的朋友可以嘗嘗丁哥黑魚館這道雞汁魚，你會很詫異原來雞跟魚還可以一起燒，嘿嘿，這正是杭州廚師最拿手的“混搭”！用土雞作為底湯，雞汁味加入魚骨整出來的鮮味讓人大呼過癮。

　　這其中少了一分川味的辛辣，更多的是沾染了絲絲江浙的溫潤氣息。而番茄魚則更符合美眉們的口味，與其是去吃魚，倒不如說是去喝湯，一大碗番茄魚湯喝下，大汗淋漓，頓時覺得五臟六腑全打通了，舒暢得很。