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高銀街美食攻略

時間:2022-05-31 16:28:10 美食 我要投稿
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高銀街美食攻略

  高銀街緊挨杭州最著名的古街河坊街,并與河坊街平行。下面是小編為大家收集整理的高銀街美食攻略,歡迎閱讀。

  說起高銀街的來歷,還真和“吃”脫不了關系。最早的時候,這里叫肉市巷,又稱灌肺嶺,以出售糯米灌豬肺出名。南宋時,一枚姓高的童鞋拾到了銀子,做了拾金不昧的好人,這里改名為高銀街。

  杭州人有句老話:“迎市的飯館,背市的茶。”意思是說喝茶要找個清靜地方,而吃飯卻是人多熱鬧的地方才放心,食物新鮮,味道才好。在這條美食街上,散布著川、魯、閩、粵、浙以及素菜、海鮮、快餐等各種菜系和風味餐館計二十來家。來高銀街落戶的不僅有老字號知味觀、王潤興,也有后起之秀干鍋居、好紹欣等酒樓,更有數家小吃店。高銀街遍地都是那種人來人往,熙熙攘攘的鋪子,只有一樣不好——稍微遲一點就要在門口等著翻桌叫號了。

  味宅算是百年老字號知味觀的升級之作,相比于味莊的現代和大氣,味宅則顯得低調和柔媚了許多,只在青磚砌的石窟門上方安安靜靜地刻上“1913”字樣,入內,是烏瓦白墻圍出來的一方墨藍色天空和江南宅院。

  傳統的杭州名菜在這里顯得越發細膩。以往裹以荷葉,糊以泥巴的叫化雞用桃花紙整只裹起來,外面再敷滿雪白的鹽巴。而孩子們愛吃的青豆泥被盛在精巧的瓢羹里,做成草葉的形狀,顏色蔥蘢。家常的桂花糖藕,到了味宅也會變了模樣,顆粒狀的糖藕上,可以根據客人的口味,淋上草莓醬或是黃澄澄的桃醬……你可以不喜歡這樣的改良,但是沒有人拒絕得了這個老宅院的風情。

  但凡老字號,少不得和皇帝佬兒扯上點關系。皇飯兒也有這么個庸俗的故事,乾隆下江南,躲雨,遇絕世美味,賞字賜名……重點是,乾隆欣然命筆,寫了“皇飯兒”三字,意思是皇帝吃飯的地方。這招牌一打出可不得了,一時間慕名來這兒點菜吃飯的人紛至沓來,一路紅到今天。

  外地來杭州的朋友可以嘗嘗丁哥黑魚館這道雞汁魚,你會很詫異原來雞跟魚還可以一起燒,嘿嘿,這正是杭州廚師最拿手的“混搭”!用土雞作為底湯,雞汁味加入魚骨整出來的鮮味讓人大呼過癮。

  這其中少了一分川味的辛辣,更多的是沾染了絲絲江浙的溫潤氣息。而番茄魚則更符合美眉們的口味,與其是去吃魚,倒不如說是去喝湯,一大碗番茄魚湯喝下,大汗淋漓,頓時覺得五臟六腑全打通了,舒暢得很。

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