杭州的美食攻略

　　杭州菜以其質優價廉風靡江南。杭州菜屬中國八大菜系之浙菜，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。選料時鮮，制作精細，品種繁多，注重營養，講求鮮咸合一，清淡鮮嫩。宋代大詩人蘇東坡曾盛贊“天下 酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“聞香下馬”的典故。下面跟小編一起來了解一下杭州美食攻略吧，歡迎閱讀參考！

　　杭州老字號

　　杭州天香樓的東坡肉、樓外樓的西湖醋魚名揚中外。風味小吃品種極多，吳山酥油餅、金華醺餅、杭州奎元館的蝦爆鱔面，知味觀的幸福雙點心、湖州丁蓮芳千張包子等都家喻戶曉。

　　杭州老字號推薦

　　樓外樓

　　地址：杭州孤山路30號（850、7、81路公交可達）

　　推薦理由：正宗杭州菜，擁有150多年的傳統老店，有“江南第一樓”的美譽，是中外游客在杭州旅游時必去的一家餐館。地段好，享用佳肴的同時還可欣賞西湖的美景。

　　特色菜：西湖醋魚、東坡肉、叫花雞

　　小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊等位的準備，無敵西湖景觀包廂須提前預定。

　　人均消費：95元

　　鄰近景點：曲院風荷、孤山、平湖秋月、西泠印社

　　山外山

　　地址：杭州玉泉路8號

　　推薦理由：店在植物園里，環境清幽，有露天餐桌。這里的魚頭堪稱一絕，招牌菜八寶魚頭王巨大無比，3個人就餐，1個魚頭就夠，料多湯鮮。

　　特色菜：八寶魚頭王

　　小貼士：提前訂座，可免去植物園10塊錢的門票。

　　人均消費：70元

　　鄰近景點：杭州植物園、靈峰探梅

　　天外天

　　地址：杭州天竺路2號（游1、游2、游4、K7、507路、538路均可到達）

　　營業時間：AM7：00-PM21：30

　　推薦理由：位于靈隱飛來峰下，最擅長做素齋，深受靈隱香客的喜愛。 特色菜：素天竺、雪菜鞭筍

　　小貼士：價格偏貴，環境嘈雜，典型的國營飯店格調。

　　人均消費：60元

　　鄰近景點：靈隱寺-飛來峰

　　天香樓

　　地址：下城區延安路447號近鳳起路（乘151、155、K56路公共汽車孩兒巷下）

　　特色菜：宋嫂魚羹、炸響鈴

　　營業時間: 6：00-21：00

　　人均消費：65元

　　狀元館

　　地址：上城區河坊街85號（35路、40路、155路、8路均可到達） 特色菜：蝦爆鱔面、蟹黃魚面

　　推薦理由：主打的蝦爆鱔面是杭州的“金牌名點”之一，考生們大多來此討個彩頭。

　　營業時間：AM7：30--PM22：00

　　人均消費：25元

　　知味觀仁和路總店

　　地址：上城區杭州仁和路83號

　　特色菜：知味小籠、貓耳朵

　　小貼士：一樓吃小吃，二樓可點菜。對知味觀的期望不要太高，因為每天的客流量實在是太大，菜肴就難免粗糙。

　　人均消費：40元 址：西湖區楊公堤10－12號（花港觀魚后面） 推薦理由：該店位于西湖景點花港觀魚后面，環境好的讓人交口稱贊，各色菜肴口味純正，是個美景佳肴雙收的好地方。

　　特色菜：西湖醋魚、蟹粉小籠

　　小貼士：由于地處美景，價格較總店要貴出不少，但的確物有所值。 人均消費：80元

　　鄰近景點：花港觀魚

　　奎元館

　　地址：上城區杭州解放路154號近中山北路口（老店）（151路、K56路、K305路均可到達）；文暉路348號(新店)（中山北路與湖墅路之間）

　　推薦理由：奎元館的面不僅花色多，味道好，而且歷史上接待過蔡廷鍇、蔣經國、李濟深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周旋、金庸等眾多的名界人士。

　　特色面：蝦爆鱔面、片兒川

　　小貼士：新店與老店的味道與價錢是一樣的，而且更干凈優雅。 人均消費：30元

　　張生記

　　地址：杭州市雙菱路77號（近慶春東路）

　　推薦理由：典型的杭州餐館，上下共5層，菜量大，價格便宜。 特色菜：老鴨煲

　　人均消費：70元

　　杭幫菜餐館

　　經濟實惠又環境優雅的杭幫菜餐館，最受家庭、團隊游客的歡迎，坐在賞心悅目的環境中品嘗傳統的杭幫美味，物美價廉，性價比高。新開元、外婆家都是這類餐館的熱門之選。

　　杭幫菜餐館推薦

　　紅泥砂鍋

　　地址：杭州南山路144-1號（30路，游1路，游4路,38路,12路均可到達）

　　推薦理由：與西湖僅一路之隔，是參觀完柳浪聞鶯、雷峰塔后的最佳餐飲選擇。

　　特色菜：蘿卜黑魚煲、老鴨煲

　　人均消費：50元

　　鄰近景點：柳浪聞鶯、雷峰夕照

　　杭州市高銀街美食攻略

　　. 龍井蝦仁：選用明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。成菜蝦仁白玉鮮嫩，透著淡淡的龍井幽香，味道鮮美無比。

　　. 東坡肉：薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。

　　. 知味小籠：杭州知味觀的風味吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

　　. 片兒川："片兒川"是杭州奎元館制售的大眾化名食面點，富有杭州地方風味，已有100多年的歷史。

　　. 西湖醋魚：浙江杭州傳統風味名菜，此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，肉滋別具特色。

　　. 炸響鈴："炸響鈴"皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

　　. 西湖莼菜湯：莼菜是杭州西湖著名的特產。用莼菜作料制成的"西湖莼菜湯"，原名"雞火莼菜湯"，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是杭州傳統名菜。

　　. 叫化童子雞：選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，后改文火煨成。現制現吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。