梅州萬達廣場美食攻略

　　梅州，廣東省轄地級市，位于廣東省東北部，地處閩粵贛三省交界處，梅州也有很大非常好吃的美食，下面是小編為大家帶來的梅州萬達廣場美食攻略，希望大家喜歡。

　　梅州萬達廣場美食攻略

　　一口留香一份回憶。記憶的伏線如此之長，不以月計、不以年計，而動輒十年。兒時，家鄉的味道對于我們，是快樂的；如今，對于一年只能回家數次的游子，家鄉的味道變得尤為珍貴。每每品嘗家鄉的美食，都寄托著一份游子情懷、思鄉之情。

　　客家娘酒雞

　　娘酒雞，是客家地區用雞肉、姜、娘酒（米酒）制作而成的.一種風味小吃。娘酒雞因具有開胃活血之效，所以客家人對娘酒雞頗為愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。

　　客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。

　　丙村開鍋肉丸

　　開鍋肉丸是梅州地區的漢族特色小吃，是一種地道的客家菜。開鍋肉丸以梅州梅縣丙村的最為正宗，最受大家歡迎。飯桌上一盤熱烘烘的開鍋肉丸一定讓你胃口大開。

　　畬江姜糖

　　梅縣畬江“姜糖”已有百余年歷史，中外馳名，遠銷國內外，選用優質嫩肉姜，經科學精制，具有蜜味可口，味道純清，暖胃散寒，化痰止咳，順氣止喘，誠為居家旅游、老少均有益效。

　　松源麥芽糖

　　麥芽糖是梅縣松源鎮流傳甚久、頗有名氣的土特產，它不但風味獨特，且有補氣治病的作用，深受梅州百姓和外地游客的喜愛。

　　松源麥芽糖制作已有近六百年歷史，很久以前祖上有親人去福建上杭務工，偶爾吃了麥芽糖后，便從福建的手工藝人那里學習制糖方法，回鄉后為了養家糊口便制作麥芽糖游鄉叫賣。二十世紀五六十年代，由于糧食緊張，松源麥芽糖一度停止生產，改革開放后，才又得于恢復。現在在松源，麥芽糖以家庭作坊生產手工制作為主，據不完全統計，該鎮約有近百戶人家生產麥芽糖，全年產銷量約十萬公斤。

　　南口黃皮豆干

　　南口黃皮豆干的制作工藝，相傳已有100多年的歷史。風味奇佳的黃皮豆干，外皮柔韌厚實，口感細嫩且富有彈性。除了可以生吃，還能用煎、炒、炸、燜等烹飪方式做成各種風味的豆腐美食。

　　當地老百姓稱，黃皮豆干還有個富有傳奇色彩的名字“金裹玉”，相傳這名字的由來與乾隆皇帝有關，當年他微服出巡江浙時，有一天偶遇一個老嫗（據說是梅縣南口人）在沿街走巷兜售黃皮豆干。他好奇便吩咐隨從購買幾塊品嘗，沒想到竟如此美味，便問隨從吃的是何物，不料隨從吞吞吐吐說不上來。乾隆不悅：“民間有此上佳食品，不知何物，該處罰。”正當官員要受罰時，人群中突然冒出個鶴發童顏、仙風道骨的老者，他笑道：“此物表皮如黃金，內在似白玉，乃富貴之食也，不如叫‘金鑲玉’吧！”眾人還未緩過神來，老者瞬間便無了蹤影。乾隆皇帝龍顏大悅。趕緊命隨從拿出筆墨紙硯，揮毫賜予老嫗“金鑲玉”三個大字。故事不脛而走，一直傳到南口鎮錦雞村，當地的老百姓覺得名字生動形象地突出了黃皮豆干的特點，他們從此便把黃皮豆干叫做“金鑲玉”。

　　看到這，你是否已經垂涎三尺

　　是否又一次勾起了你的思鄉之情。

　　有空常回家看看

　　這里有你熟悉的人，熟悉的味道。

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