黑魚怎么做好吃點

　　黑魚的做法

　　1.黑魚宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來;

　　2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除;

　　3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片;

　　4.將剩余的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

　　5.之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干;

　　6.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;

　　7.大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時，然后調入適量鹽和雞精即可。

　　黑魚湯的做法

　　1.準備野生黑魚1條(我這個有點小，用了2條)

　　2.去魚鱗，清理內臟。風吹瀝干。

　　3.木耳泡發丶蔥切段丶姜切片、枸杞洗凈丶咸肉切片備用

　　4.魚斬斷備用

　　5.鍋熱倒入少量油翻炒。這里說一下油不要多放因為咸肉本身就油，油倒多了膩。

　　6.加入黑魚翻炒至變色加料酒再翻炒均勻

　　7.加入肉片木耳翻炒均勻

　　8.鍋內加水煮沸瀝去白沬，轉小火慢燉。

　　9.湯收汁發白，開大火加上枸杞和蔥段燒片刻，關火。

　　10.裝盤

　　紅燒黑魚的做法

　　1.黑魚殺好洗凈。兩面用刀切斜花。抹上適量的鹽，加上幾片姜腌制半小時

　　2.黑魚殺好洗凈。兩面用刀切斜花。抹上適量的鹽，加上幾片姜腌制半小時

　　3.油鍋預熱。黑魚放在鍋中。中火慢煎。加入些料酒

　　4.油鍋預熱。黑魚放在鍋中。中火慢煎。加入些料酒

　　5.加入適量的清水。加入老抽。鹽，大火燒開，中火慢燉

　　6.大蒜適量

　　7.大蒜倒入鍋中。加入雞精。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋

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