孜然羊肉的家常做法

　　導語：孜然羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。此菜品較適合在秋冬季節食用。下面一起來跟小編學習孜然羊肉的做法吧。

　　食材：

　　主料：羊肉200g，洋蔥1/2個

　　輔料：油20ml，鹽2g，白酒5ml，醬油5ml，料酒5ml，大蔥1根，孜然30ml

　　做法：

　　1.鍋里不倒油小火加熱，孜然放入鍋里干焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。

　　2.孜然放在案板上，用搟面杖搟搟成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。

　　3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

　　4.羊肉里放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

　　5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

　　6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。

　　7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。

　　8.快速翻炒均即可。

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