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成都的特色美食有哪些

時間:2022-09-28 12:19:50 美食 我要投稿

成都的特色美食有哪些

  導(dǎo)語:成都的特色美食都有些什么呢,接下來小編帶大家去了解下吧。

  成都的特色美食有哪些

  成都的特色美食有哪些1、鴛鴦火鍋

  鴛鴦火鍋,是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵,兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品,由閻文俊取名設(shè)計、特級廚師陳志剛制作。這種火鍋用銅片隔成兩半,造成一個太極圖形,一邊放清湯鹵,一邊放紅湯鹵,入鍋燙涮.

  成都的特色美食有哪些2、擔(dān)擔(dān)面

  擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。擔(dān)擔(dān)面中最有名的又要數(shù)陳包包擔(dān)擔(dān)面了,它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。

  成都的`特色美食有哪些3、缽缽雞

  “缽缽”其實就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用缽缽雞簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞已有上百年的歷史,源于四川的農(nóng)村,與身具來著點純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息,因其麻辣爽口,食用方便,風(fēng)味獨特等優(yōu)點

  成都的特色美食有哪些4、川北涼粉

  川北涼粉清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉,其涼粉細嫩清爽,佐料香辣味濃,逐漸賣出了名氣,謝家便世代相傳專賣涼粉,后正式辦起川北涼粉店。現(xiàn)已流傳全省,成為著名小吃。

  成都的特色美食有哪些5、龍抄手

  龍抄手創(chuàng)始于本世紀40年代,當(dāng)時春熙路“濃花茶社”的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧“濃”字音,也取“龍鳳呈祥”之意,定名為“龍抄手”。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,搟制成“薄如紙、細如綢”的半透明狀。


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