朝鮮冷面的做法

　　導語：怎么不出國也可以嘗試到朝鮮的冷面呢，小編來為你支招吧，以下是它的做法，大家可以看下哦。

　　朝鮮冷面的做法

　　食材：

　　主料:苦蕎麥粉150克

　　輔料:醬牛肉1小塊,黃瓜1根梨,半個蘋果,半個雞蛋,1個白菜6片

　　調料:食鹽20克,醋2大勺味精,20克雞精適量蔥1小段,姜3克,蒜1大勺,八角2個,花椒少許桂皮1小片,香菜3根,白芝麻適量,白醋2大勺,白糖20克,辣椒粉1大勺

　　做法：

　　1.姜切片，蔥切絲

　　2.將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水(依冷面量而定)燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火

　　3.將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的`面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時左右

　　4.將白菜放入容器內，在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時

　　5.腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫

　　6.將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻，再靜置10分鐘左右即可

　　7.面和冷水同時下鍋(重點喲!)這與通常面條煮法不同。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了

　　8.煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切

　　9.鹵牛肉切片，香菜切末待用

　　10.馬上將冷面用冷開水過涼

　　11.將冰鎮后的面汁倒入碗內，放入冷面

　　12.依次在涼面上擺入醬牛肉、黃瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片，中間擺上熟雞蛋，最后灑上白芝麻就大功告成了

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