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10歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
導(dǎo)語：最近幾年兒童的營(yíng)養(yǎng)方面是備受關(guān)注的，但是10歲的孩子吃什么好呢，下面小編分享他們的食譜給你吧。
10歲兒童營(yíng)養(yǎng)食譜
紅燒蝦米豆腐
原料/調(diào)料
主料：豆腐
配料：蝦米
調(diào)料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥姜蒜末、水淀粉
制作流程制作：
(1)將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內(nèi)用淺水浸，蝦米用清水洗凈后加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出;
(2)炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開后撈出;
(3)炒鍋洗凈加花生油燒熱，用蔥姜蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調(diào)味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。
馬鈴薯燜牛腩
基本原料：
牛腩150克、馬鈴薯200克、姜40克、蒜茸10克、紹酒15克、二湯500克、精鹽3克、白糖5克、八角2粒、深色醬油5克、胡椒粉、淀粉少許。
制作方法：
先將刮去皮的馬鈴薯洗凈切為斧頭塊，再將開水滾過的牛腩斬塊，燒鑊放多些油，待油燒至六成熱把馬鈴薯放入炸至熟透，倒在笊籬里，利用鑊中余油，將姜、蒜茸、牛腩放在鑊中爆透，濺入紹酒注入二湯，用精鹽、味精、白糖、八角調(diào)味，用深色醬油調(diào)色，加蓋煲煸至九成熱，加入馬鈴薯同燜至火念，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾油5克，和勻上碟即成。
鮮筍炒生魚片
制作原料：
生魚肉200克、鮮青筍300克。生姜1.5克、蒜茸0.5克、大蔥3克、芡汁20克、芝麻油5克、胡椒粉1克、精鹽5克、濕淀粉10克、紹酒6克：烹調(diào)油750克(實(shí)耗油65克)。
制作過程：
(1)先將鮮竹筍去殼，切成片，放入鍋里加水適量煮沸，撈出，過涼水洗去苦澀味，瀝干水。
(2)把生魚肉放入清水中洗凈，切成片，瀝干水。將生姜去外皮，洗凈，切成細(xì)絲。
(3)起油鍋，下竹筍爆香，倒入黃酒，加入精鹽，炒至筍熟。另起油鍋，下生姜、魚片炒熟，燴入竹筍，加入味精，用濕淀粉勾芡即成。
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