學校開展烹飪培訓總結

　　總結是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，不如靜下心來好好寫寫總結吧。那么總結要注意有什么內容呢？以下是小編精心整理的學校開展烹飪培訓總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學校開展烹飪培訓總結1

　　本學期我校的教學工作是以全面提高教學質量為核心，加強教改項目和精品課程的研究與落實，抓住課堂教學這條主線，強化教師業務學習，不斷提升教師素質，精心打造過硬的高素質師資隊伍，全面提高我校的教學質量。現將本學期開學以來的教學工作總結如下：

　　一、嚴格要求學生培養良好的行為習慣。

　　一個人的行為習慣貫穿著整個人生。細節在關鍵時刻常常起到了至關重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細節，防患于未然。每個學生的言行舉止都應該文明有禮。通過平時上課的時候讓他們注意好每一個細節，保持教室，特別是實操室的整潔，注意個人衛生。培養其良好的行為習慣，思想匯報專題為以后的學習生活提供良好基礎。

　　二、多和學生交流，對于個別學生應該多做積極向上的思想工作。

　　對于有的學生經常遲到、早退、曠課等不良現象，及時給他們做正面的思想工作，打開他們的心結，讓他們快速走出誤區，安心學習。還有一部分學生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從學生實際出發，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個科任教室的威嚴。

　　三、獎懲并用

　　每個人都希望被別人記起，而不是忽略。對于上課表現特別突出，學習比較積極的學生，我都在操行評定分基礎上給他們加分，樹立好的典型，以個別事例教育全班、帶動全班，讓學生形成一種好的風氣。對于經常性犯錯誤的學生，絕對不能姑息，給予一定的懲罰。為實操室打掃衛生是懲罰之一。

　　四、課余多和學生一起活動。

　　上課時間，多走動教室，看看本班學生在其他客人老師的`課堂上表現如何。下課了，有時間多于學生一起活動，打打球、下下棋，開拓他們的思維以及學習的熱情。

　　這個學期的教學工作結束了，我自己會不斷的總結，努力做好自己的教學工作，吸取教訓和經驗，把烹飪課上得更加出色。

　　感謝領導的培養與信任，感謝同事們的關心和包容，尤其是何老師的大力支持與協助。

學校開展烹飪培訓總結2

　　學校食品安全事關廣大師生生命健康安全，事關學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，加強學校食品安全的規范化管理，確保學生在校期間就餐的食品安全，為學生健康成長創設良好的條件。

　　9月6日上午我校積極組織食品安全相關人員觀看《學校食品安全管理與操作規范》教學片，該片系統介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業人員食品安全操作要求、食品加工關鍵環節的操作規范以及發生食品安全事故后應采取的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

　　9月7日，學校食品安全管理人員及從業人員齊聚校辦公室，結合我校實際進行《學校食堂食品安全管理與操作規范》培訓。

　　培訓會上，分管副校長郎滿措組織學習了四川省教育廳關于組織觀看《學校食品安全管理與操作規范》教學片的通知和縣教育局的文件精神，要求與會人員認真看、專心聽、用心體會。觀看教學片后，白瑪認真結合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環節如何規范、安全操作進行了詳實講解。

　　本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的白瑪認真主任簡單總結了上學期對食品安全工作的管理經驗和具體的'做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統一思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛生與藝術教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規范（xx年版）》教學片。該教學片分為序言、資質篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業人員應具備的衛生要求，食品加工重要環節的操作規范，以及發生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規要求和知識。該教學片內容豐富、知識點明確，符合食堂從業人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現形式，可視性強，通俗易懂。

　　校長澤巴色郎在總結發言中強調，“民以食為天，食以安為本”，不管是食堂管理人員，還是食堂從業人員，都必須清醒的認識到食品安全是關系到師生生命安全的天大的事，不可能也不允許有一絲半毫的馬虎。他要求，一要開展食堂、小賣部管理及從業人員自查活動，對安全意識、管理措施、操作細節等方面進行全面總結，特別要深入剖析存在的問題，形成書面材料；二要進一步加強精細化管理，對食堂、小賣部相關人員的操作細節進行嚴密監管，規范操作流程，保證食品安全，絕不能因一個小環節釀出大事故；三要進一步加強營養餐安全，要嚴格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發等關口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環節。四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監管員，食品監管員要嚴格監督從業人員每一個操作環節，一旦發現“不講規矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監管員玩忽職守，監管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業人員不良行為的將予以嚴懲。

　　此次培訓活動既是學校食品安全管理工作現場會，又是一個安全管理工作培訓會，通過這次會議，使相關人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規范了食品管理和操作的流程。

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