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烏龍茶是紅茶還是綠茶
飲茶是我們中國人的傳統(tǒng)，對于很多人來說，我國將茶葉分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶這六大類。烏龍茶在市面上非常受人們青睞，但是挺多人不知道烏龍茶是屬于什么茶，下面就一起來看看吧
烏龍茶是紅茶還是綠茶
烏龍茶又名青茶,它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類屬半發(fā)酵茶，起源于福建武夷山,主要產區(qū)為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和干燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。 還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣。
【泡烏龍茶的注意事項】
1.投茶量。
不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的'綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2~3克。
2、水溫。水溫以初開全沸水為宜。
不同的茶所需溫度略有不同，這點很有講究。總的來說分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間;而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點低，一定要漲透(但也不能過熟，即初開即可)，才能激發(fā)出茶的香、韻、味。
3、浸泡時間。
一般約2―3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當?shù)谋戎担缤恫枇扛撸輹r間短;反之時間則增加。
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